Butter chicken: authentiek Indiaas recept
Dit vind ik echt zo'n lekker butter chicken recept om zelf curry te maken! Malse stukjes kip gemarineerd in yoghurt en cashewnoten in een milde Indiase curry saus. Zonder pakjes of zakjes en toch binnen 40 minuten gemaakt met ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kunt vinden.
40 M
Ingrediënten: Butter chicken
Voor personen
Marinade:
-
500 gr kipfilet ( in stukjes )
-
1 Stukje gember van 1 cm ( fijn gesneden )
-
1 eetlepel garam masala kruiden
-
3 eetlepels Griekse yoghurt
-
75 gr cashewnoten
Saus:
-
1 grote ui
-
2 teentjes knoflook
-
400 gr tomatenblokjes
-
150 ml slagroom
-
1 snuf kardemom poeder
-
1 snuf kaneel
-
1 theelepel paprikapoeder
-
1 snuf peper en zout
-
boter om te bakken
-
Rijst, komkommer, koriander en naanbrood om erbij te serveren
Benodigdheden
-
Keukenmachine
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding: Butter chicken
-
Maal de cashewnoten heel fijn in een keukenmachine en voeg toe aan de stukken kip. Voeg garam masala kruiden, gember en yoghurt toe en schep door elkaar. Laat afgedekt in de koelkast marineren (liefst 2 uur maar is niet noodzakelijk).
-
Hak de ui en knoflook fijn en fruit aan in een pan met een beetje boter. Voeg de kip en de yoghurtmarinade toe en bak ca. 8 minuutjes. Voeg dan de tomatenblokjes toe en roer goed door.
-
Schenk de slagroom er bij. Breng de butter chicken curry op smaak met kardemom, kaneel, paprikapoeder, zout en peper. Laat de butter chicken 10 minuutjes pruttelen.
-
Bereid ondertussen de rijst en grill het naanbrood. Snijd de komkommer fijn en doe in een kommetje.
-
Serveer de rijst met de butter chicken curry, koriander, het naanbrood en de frisse komkommer.
Tips
Wat is het verschil tussen butter chicken en tikka masala?
Butter chicken en tikka masala zijn erg verschillend. Butter chicken is mild en romig met een saus op basis van boter en tomaat, terwijl tikka masala juist een stuk pittiger is en een hoop meer kruiden bevat. Bekijk hier mijn recept voor tikka masala.
Kun je butter chicken ook vegetarisch maken?
Dat kan zeker! Vervang de kip voor paneer (Indiase kaas), tofu of vegetarische kipstukjes voor een heerlijke vegetarische butter chicken.
Welke rijst is lekker bij butter chicken?
Butter chicken is erg lekker met Basmati rijst.
Heeft het gesmaakt?
1 stem
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 590
- vet 39 gr
- verzadigd vet 15 gr
- koolhydraten 24 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 3 gr
- eiwit 37 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
