Butter chicken curry

Hoofdgerecht
40 MINUTEN
4 personen
**

Malse stukjes kip gemarineerd in yoghurt en cashewnoten in een milde Indiase curry saus

Ingrediënten

Marinade:

500 gr kipfilet, in stukjes

Stukje gember van 1 cm, fijn gesneden

1 eetlepel garam masala kruiden

3 eetlepels Griekse yoghurt

75 gr cashewnoten

Saus:

1 grote ui

2 teentjes knoflook

400 gr tomatenblokjes

150 ml slagroom

snuf kardemom poeder

snuf kaneel

1 theelepel paprikapoeder

snuf peper en zout

Boter om te bakken

Rijst, komkommer, koriander en naanbrood om er bij te serveren

Materialen

Keukenmachine

Bereiding

Maal de cashewnoten heel fijn in een keukenmachine en voeg toe aan de stukken kip. Voeg garam masala kruiden, gember en yoghurt toe en schep door elkaar. Laat afgedekt in de koelkast marineren (liefst 2 uur maar is niet noodzakelijk).

Hak de ui en knoflook fijn en fruit aan in een pan met een beetje boter. Voeg de kip en de yoghurtmarinade toe en bak ca 8 minuutjes. Voeg dan de tomatenblokjes toe en roer goed door. Schenk de slagroom er bij. Breng de butter chicken curry op smaak met kardemom, kaneel, paprikapoeder, zout en peper. Laat 10 minuutjes pruttelen.

Breid ondertussen de rijst en grill het naanbrood. Snijd de komkommer fijn en doe in een kommetje. Serveer de rijst met de butter chicken curry, koriander, het naanbrood en de frisse komkommer.

3 x recepten met wraps

Frisse wraps met pulled salmon

Wrap met kipschnitzel en puntpaprika

Vegetarische enchilladas

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

Hamrolletjes met asperges

Courgettesoep

Lasagne met witte asperges

Couscous salade met munt

Raapstelen stamppot

Butter chicken curry

Sandra

Ook lekker

3 x recepten met wraps

Lente recepten