Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Rijstkoekje met chocolade en pindakaas

Deze snack is gemaakt met rijstwafels en zijn zo niet zo ongezond als ze eruit zien, maar vooral ook erg lekker. Pindakaas lovers zullen hier zeker van smullen.

Ingrediënten
  • 1 eetlepel pindakaas + extra voor er overheen.
  • 35 gr rijstwafels ((ca 5 stuks))
  • 120 gr pure chocolade
  • 50 gr gedroogde cranberry's

Bereiding
Verkruimel de rijstwafels in kleine stukjes. Smelt de chocolade au bain marie en voeg hier de pindakaas aan toe als de chocolade gesmolten is. Voeg dan ook de cranberry’s toe en meng goed. Verdeel de chocolade over de rijstwafel stukjes en goed om met een lepel zodat alle stukjes rijstwafel onder de chocolade zitten.

Rijstkoekjes-met-pindakaas-2-.jpg
Rijstkoekjes-met-pindakaas-3.jpg
Rijstkoekjes-met-pindakaas.jpg

Neem nu een platte schaal, leg een stuk bakpapier erin en verdeel je mengsel hierin. Druk goed aan. Laat dit 30 minuten uitharden in de koelkast. Snijd daarna in stukken en verveel eventueel nog wat pindakaas over de blokjes.

Tip: indien je 100% pindakaas gebruikt, van alleen pinda’s is de pindakaas vloeibaar. Gebruik je een vaste pindakaas, dan kun je deze even verwarmen in een pannetje met een theelepel olie (zonnebloem of kokos), dan wordt deze ook iets vloeibaarder.

Dit recept is gemaakt door Jaimy

Beoordeling (16 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Gezonde recepten

Makkelijke en gezonde recepten voor een fit en gezond leven. Deze gerechten bevatten veel fruit, groenten, proteïne, vezels, vetarm vlees en veel vitamine. Verantwoorde recepten die vooral ook heel erg lekker zijn.

Kip fajita’s
Andijvie smoothie
Kipsalon met zoete aardappel
Vegetarische aubergine stoof
Salade met gerookte kip en spekjes