Rosti van zoete aardappelen

Bijgerecht
35 MINUTEN
3 a 4 personen
*

Lekker bij een stukje vlees of salade: krokante rosti met knoflook en rozemarijn

Ingrediënten

3 middelgrote zoete aardappels

1 theel rozemarijn

scheut zonnebloemolie

1 ei

2 teentjes knoflook

Snuf zeezout

Materialen

Rasp

Keukenpapier

Bereiding

Schil de aardappels en rasp met een grove rasp. Hak de knoflook fijn en meng met de geraspte aardappel. Voeg de rozemarijn en een flinke snuf zeezout toe. Roer het eitje er door. Verhit een laagje van ca 1 cm zonnebloemolie in een pan.

Schep een flinke eettlepel aardappelrasp in de pan en druk wat plat met een lepel. Gebruik de lepel ook om de rosti een beetje bij elkaar te houden in een ronde vorm. Bak ze in ca 10 a 15 min aan beide kanten gaar (afhankelijk van de grote en dikte). Laat de rosti uitlekken op een stukje keukenpapier.

Blijft de aardappel niet goed bij elkaar, voeg dan een extra eitje toe.

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddestoelensoep, jachtschotel, of een pompoencruble bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddestoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.