Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Salade met meloen en kokos

Tropische salade die heerlijk is bij de barbecue of op een warm dag

Ingrediënten
  • 1 cantaloupe meloen
  • 1 handje kokos chips
  • 200 gr gemengde sla
  • 2 avocado’s
  • 2 limoenen
  • Scheut olie
  • 1 eetlepel honing
  • Snuf peper en zout

Bereiding
Snijd de meloen doormidden en verwijder de schil en pitjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe dit ook met de avocado. Snijd een limoen doormidden en besprenkel het meloen en de avocado een beetje met het sap zodat deze niet zo snel gaat verkleuren.

salade_meloen_kokos_01.jpg
salade_meloen_kokos_02.jpg
salade_meloen_kokos_03-1.jpg

Doe de sla in een grote kom (of 2 kleinere) en schep de meloen en avocado er door. Pers de limoenen (verder) uit en meng het sap met de olie, honing en een snuf peper en zout. Meng de dressing door de salade. Voeg als laatste nog een handje kokos chips toe (te koop bij o.a. AH).

Probeer deze tropische salade ook eens met papaya en/of komkommer.

Beoordeling (76 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread