Bananenbrood met kokos

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: plakken

3 rijpe bananen
200 gr speltmeel
1 zakje bakpoeder
100 gr kokosrasp
Handje hazelnoten
snuf kaneel
2 eieren
2 eetlepels appelmoes (zonder suiker)
Klein scheutje melk

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden. Doe de eieren, appelmoes, kaneel, melk en bananen in stukken in een keukenmachine. Mix tot een egaal papje. Voeg het speltmeel en bakpoeder toe en roer of mix er kort doorheen.

Voeg dan de kokos en grof gehakte hazelnoten er door heen en schep er door heen. Vet een cakevorm in of bekleed met bakpapier. Giet het beslag hierin en bestrooi eventueel de bovenzijde met een beetje extra kokos. Bak het bananenbrood in ca. 45 min gaar in de oven.

Tip: Probeer ook dit lekkere basisrecept voor gezond bananenbrood

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.