Slaschuitjes met kip cashew

Hoofdgerecht
25 min
6 stuks
**

Deze schuitjes gevuld met een mengsel van kip en cashewnoten is een heerlijke lichte maaltijd of lunch

Ingrediënten

300 gr kippendijen
100 gr cashewnoten
1 bosui
½ rode peper
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels oestersaus
1 eetlepel bruine suiker
1 ui
2 knoflook
Scheutje sesamolie
6 blaadjes romaine sla
optioneel: maïzena

Bereiding
Snijd de kip in stukjes. Snipper de ui, rode peper en knoflook en bak in een (wok)pan met een beetje sesamolie. Voeg de kip toe. Hak de bosui in ringetjes en voeg toe aan de pan samen met de cashewnoten. Roer dan de sojasaus, oestersaus en suiker er door en laat het mengsel 10 minuten pruttelen.

Mocht het nog erg waterig zijn kun je het iets langer laten pruttelen of een theelepel maizena gemengd met een eetlepel water aan toevoegen. Leg de blaadjes sla op een bord en vul met de kip cashew. Bestrooi eventueel nog met wat extra bosui.

Salades

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Een salade is snel, makkelijk, fris en gezond. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.