Slaschuitjes met kip cashew

Hoofdgerecht
25 min
6 stuks
**

Deze schuitjes gevuld met een mengsel van kip en cashewnoten is een heerlijke lichte maaltijd of lunch

Ingrediënten

300 gr kippendijen
100 gr cashewnoten
1 bosui
½ rode peper
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels oestersaus
1 eetlepel bruine suiker
1 ui
2 knoflook
Scheutje sesamolie
6 blaadjes romaine sla
optioneel: maïzena

Bereiding
Snijd de kip in stukjes. Snipper de ui, rode peper en knoflook en bak in een (wok)pan met een beetje sesamolie. Voeg de kip toe. Hak de bosui in ringetjes en voeg toe aan de pan samen met de cashewnoten. Roer dan de sojasaus, oestersaus en suiker er door en laat het mengsel 10 minuten pruttelen.

Mocht het nog erg waterig zijn kun je het iets langer laten pruttelen of een theelepel maizena gemengd met een eetlepel water aan toevoegen. Leg de blaadjes sla op een bord en vul met de kip cashew. Bestrooi eventueel nog met wat extra bosui.

Jaimy Van Dijke

Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.

Inspiratie voor Pasen! Feestelijke tips voor het paasontbijt + 10 paasrecepten

Recepten index

Meld je nu aan en bewaar je favoriete recepten op je eigen pagina

Inspiratie voor maandag t/m zondag!

Weekmenu

Paasrecepten

Heb je met Pasen een gezellig paasontbijt, paasbrunch of paasdiner gepland met familie of vrienden? Kijk dan hier voor een aantal leuke en makkelijke paasrecepten die bij iedereen in de smaak vallen. Denk bijvoorbeeld aan een quiche, lamskoteletjes, paasbrood, lentesoep, pasteitjes en feestelijke muffins. Bekijk hier alle paasrecepten.