Slaschuitjes met kip cashew
Deze schuitjes gevuld met een mengsel van kip en cashewnoten is een heerlijke lichte maaltijd of lunch
Bereiding
Snijd de kip in stukjes. Snipper de ui, rode peper en knoflook en bak in een (wok)pan met een beetje sesamolie. Voeg de kip toe. Hak de bosui in ringetjes en voeg toe aan de pan samen met de cashewnoten. Roer dan de sojasaus, oestersaus en suiker er door en laat het mengsel 10 minuten pruttelen.
Mocht het nog erg waterig zijn kun je het iets langer laten pruttelen of een theelepel maizena gemengd met een eetlepel water aan toevoegen. Leg de blaadjes sla op een bord en vul met de kip cashew. Bestrooi eventueel nog met wat extra bosui.
