Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Spaghetti vongole met tomaat

In 35 minuten een heerlijk zomers pastagerecht met venusschelpen en cherrytomaten op tafel

Ingrediënten
400 gr spaghetti
800 gr venusschelpen/vongole
400 gr cherrytomaten
3 sjalotjes
1 eetl tomatenketchup
2 teentjes knoflook
Verse peterselie, gehakt
100 ml witte wijn
1 eetl olijfolie
½ rode peper
Peper en zout
 
Bereiding
Venusschelpen zijn vaak niet te koop bij de supermarkt maar worden meestal wel verkocht bij de visboer of groothandel. Vraag bij het verkooppunt of het nodig is om de schelpen schoon te maken. Dit doe je doormiddel van de schelpen 2 uur in gezouten water te leggen en daarna een paar keer goed af te spoelen met koud water.
 
Verwijder eventuele open en kapotte schelpen. Breng de wijn met 50 ml water aan de kook in een grote pan en voeg de schelpen toe. Leg een deksel op de pan en laat de schelpen gaar stomen. Na ongeveer 3 tot 5 minuten gaan de schelpen open staan en verwijder je ze uit de pan met een schuimspaan. Venusschelpen die niet open zijn gegaan kun je beter verwijderen. Het overige vocht zeef je door een fijne zeef en bewaar je. Kook de spaghetti volgens de verpakking. Hak de sjalotjes, rode peper en knoflook fijn en fruit deze 2 minuten in een grote (wok)pan met olijfolie. Voeg het vocht van de venusschelpen en de tomatenketchup toe en breng op smaak met wat peper en zout. Halveer de tomaatjes en voeg deze toe aan de pan. Voeg ook de schelpen en de peterselie toe en roer voorzichtig door. Meng het mengsel samen met de spaghetti of kies er voor om de spaghetti over 4 borden te verdelen en de saus er op te scheppen. Lekker met wat brood en een glas wijn. 
 
 

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×