Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Spanakopita

Grieks recept van knapperig filodeeg gevuld met feta en spinazie

Ingredienten
10 filodeegvellen
50 gr pijnboompitten
3 teentjes knoflook
700 gr (blad)spinazie uit vriezer of vers
50 gr roomboter
1 (rode) ui
2 eieren
400 gr feta
125 gr ricotta
zwarte peper
olie om te bakken
 
Materialen
Ovenschaal of bakvorm
 
Bereiding
Laat het filodeeg ontdooien in de verpakking of onder een iets vochtige doek. Verwarm ondertussen de oven op 200 graden. Snipper de ui en knoflook. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook 3 minuten. Voeg de spinazie toe en laat slinken of ontdooien.
 
spanakopita 01
spanakopita 01
spanakopita 01
spanakopita 01
Doe het spinaziemengsel in een vergiet en druk zo veel mogelijk vocht er uit. Klop de eieren en de ricotta los in een grote kom. Voeg een flinke snuf peper toe. Brokkel de feta er bij en klop er door. Schep ook de pijnboompitten en de uitgelekte spinazie er door. Smelt de roomboter en vet een ovenschaal in. Leg 1 vel filodeeg op de bodem van de vorm.
 
spanakopita 01
spanakopita 01
spanakopita 01
spanakopita 01
Bestrijk met boter en verdeel 4 andere vellen er over (met boter er tussen) zodat je deze later nog over het mengsel heen kan klappen aan de bovenzijde. Schep het spinaziemengsel over het filodeeg. Klap het deeg wat boven uitsteekt over de vulling en dek het af met nog 5 lagen filodeeg met boter er tussen. Besmeer de bovenzijde goed met veel boter. Bak de spanakopita ongeveer 35 minuten in de oven.
 
Dit recept kun je ook als bijgerecht eten, houd dan ongeveer 6 tot 8 personen aan.
 
Beoordeling (114 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread