Spinaziesoep en croute

Romige spinaziesoep met zalm met een knapperig dakje van bladerdeeg

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen
Materialen

Bereiding

 Ontdooi de spinazie in een vergiet of zeef en druk het overtollige vocht er uit. Snijd de ui fijn en bak ze in een pan met boter glazig. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Voeg de aardappel en spinazie toe aan de ui. Giet het water er bij, breng aan de kook en verkruimel de bouillonblokjes boven de pan. Zet het vuur laag en laat alles 10 min zachtjes doorkoken tot de aardappel gaar is. Verwarm ondertussen de oven op 200 graden. Laat de vellen bladerdeeg ontdooien.

 Pureer de soep met een staafmixer tot en gladde groene massa. Roer de slagroom en zalmsnippers er door. Verdeel de soep over de kommetjes. Leg een vel bladerdeeg strak over de kommetjes en druk de randen vast. Bestrijk met een losgeklopt eitje en bestrooi met maanzaad. Zet de kommetjes ca 20 minuten in de oven tot het bladerdeeg knapperig en mooi bruin is.

 Tip: je kunt de soep ook van te voren maken en het bladerdeeg vlak voor het serveren bakken.

160 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x lekkere pasta ovenschotels

Broccolischotel met brie
Pastaschelpen met spinazie
Lasagne met paprika

Heerlijke soepen

Een soep maken is erg makkelijk. Een soepje is lekker als voorgerecht om het diner mee te beginnen maar ook lekker als opknapper tijdens de lunch. Op onze site vind je de lekkerste recepten voor bijvoorbeeld tomatensoep, courgettesoep en spinaziesoep.

Mihoensoep met omeletrolletjes

Een lekkere Oosterse mihoensoep gevuld met paddenstoelen, taugé en omeletrolletjes, lekker vega en vullend!

Voorgerecht

30 min

4 pers.

Rode bietensoep

Deze rode bietensoep heeft niet alleen een mooie kleur, maar is ook nog eens heel lekker.

Voorgerecht

35 min

4 pers.

Tomaten-crèmesoep

Maak zonder pakjes en zakjes deze romige tomaten-crèmesoep met verse tomaten een zachte smaak van room

Voorgerecht

20 min

4 pers.