Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Stroganoff met balletjes

Gehaktballetjes in een romige stroganoffsaus met paprika en champignons

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen

Bereiding

 Doe het gehakt in een kom en meng met het ei, paneermeel, peper en zout. Draai hier kleine gehaktballetjes van. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in ca. 10 min bruin en gaar.

 Snipper ondertussen de ui en knoflook fijn en fruit deze aan in een grote pan (of gebruik de pan van de gehaktballetjes). Voeg de paprika in blokjes toe. Voeg na een paar minuten de champignons toe. Breng op smaak met paprikapoeder. Roer na 5 minuten de tomatenpuree er door. Giet dan ook de bouillon er bij en breng het mengsel aan de kook. Roer ongeveer 1 eetlepel maïzena los met 1 eetlepel water in een klein glaasje. Giet dit bij de tomatensaus en laat de saus een wat indikken. Laat de saus een kwartiertje pruttelen. Kook ondertussen de rijst gaar.

 Roer de creme fraiche door de groentesaus. schep dan ook de gehaktballetjes er door en warm nog even mee. Proef of er nog een snufje peper of zout nodig is. Serveer de strogranoff met wat peterselie in top en de rijst. Ook lekker met pasta of aardappeltjes.

×