Kikkererwtensalade met feta
Een heerlijke gezonde glutenvrije salade met kikkererwten, feta, rode paprika en een dressing van olijfolie en citroen.
ingrediënten
Bereiding
-
Spoel de kikkererwten af met water, dep ze vervolgens droog met een schone theedoek.
-
Snijd de olijven, komkommer, rode paprika, koriander en lente ui fijn.
-
Meng in een schaal de kikkererwten, olijven, veldsla, komkommer, rode paprika, koriander en lente ui. Verdeel hier overheen de olijfolie, citroensap, snuf zout en peper en de feta.
-
Schep alles een keer goed door elkaar.
-
Tips: Ook lekker om nog (geroosterde) noten toe te voegen.
-
Kies in de herfst/winter voor paprika uit pot in plaats van verse om een duurzamere keuze te maken.
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
