Tagliata van entrecote
Een lekkere Italiaanse salade met in reepjes gesneden vlees met gepofte tomaatjes uit de oven
20 M + 15 M oventijd
Ingrediƫnten
Voor personen
-
350 gr entrecote
-
50 gr rucola
-
250 gr cherrytomaatjes ( aan tak )
-
75 gr Parmezaanse kaas snippers
-
1 eetlepel balsamico azijn
-
2 eetlepels pijnboompitten ( geroosterd )
-
2 tenen knoflook
-
1/2 citroen ( sap )
-
2 takjes rozemarijn
-
snuf peper en zout
-
1 pistoletje
-
olijfolie
Materialen
-
Aluminiumfolie
Merknamen in de ingrediƫntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Verwarm de oven op 200 graden. Besprenkel de tomaten met wat olie en bestrooi met wat peper en zout en zet ongeveer 15 min in de oven tot ze iets beginnen te barsten. Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan en leg het vlees hierin. Bestrooi met een klein snufje peper en zout. Bak ca. 6 minuten rondom bruin en wikkel daarna in een stukje aluminiumfolie (het vlees moet nog rosƩ zijn van binnen).
-
Haal de blaadjes van de rozemarijn en hak fijn. Snipper de knoflook fijn en bak in dezelfde pan iets aan. Voeg de rozemarijn toe. Blus af met een scheutje balsamico azijn. Zet het vuur uit en roer het citroensap er door. Snijd het vlees in dunne plakjes en leg op wat rucola op een bordje. Leg de tomaatjes er naast. Druppel wat van de knoflook rozemarijn dressing er over. Bestrooi met wat parmezaanse kaas en pijnboompitten. Serveer met wat plakjes brood (die ook lekker zijn om in de dressing te dippen).
Heeft het gesmaakt?
66 stemmen
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediƫnten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
