Tomatentaart met basilicum

Hoofdgerecht
20 min + 50 oventijd
3-4 personen
**

Een lichte quiche met ricotta en lekkere zoetsappige tomaatjes

Ingrediënten

500 gr middelgrote tomaten (Tasty Tom’s in verschillende kleuren)
4 eieren
1 rol vers bladerdeeg of 5 plakjes uit de vriezer
250 gr ricotta
verse basilicum
2 eetlepels pijnboompitten
peper en zout
1 theelepel italiaanse kruiden

Materialen

Taart of quichevorm

Bereiding
Verwarm de oven op 190 graden. Bekleed een taart of quichevorm met het bladerdeeg. Klop de eieren los met de italiaanse kruiden, peper, zout en ricotta. Doe het mengsel in de bekleedde vorm. Halveer de tomaten en leg deze met de snijkant naar boven in het ricottamengsel.

Bestrooi met wat pijnboompitten. Bak de taart in ca. 50 minuten gaar in de oven. Garneer voor het serveren met wat verse basilicum.

Tip: vervang de tomaten ook eens door cherrytomaatjes.

Salades

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Een salade is snel, makkelijk, fris en gezond. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.

Tomatentaart met basilicum

Zalm piri piri bowl + gratis kookboek ‘groentefeestje’

Salades