Vaderdag ontbijt: brood met ei

Name: Vaderdag ontbijt: brood met ei
Total time: 20 min
Yield: 2 sneetjes brood

Ontbijt
20 MINUTEN
2 sneetjes brood
*

Met dit vaderdagontbijt van gebakken brood met ei, tomatensalsa en bacon begint je pa de dag goed

Ingredienten

2 sneetjes brood

2 eieren

Stuk of 6 cherrytomaatjes of 1 grote tomaat

3 a 4 plakjes ontbijtspek of bacon

paar takjes bieslook

snuf peper

Materialen

Glas

Koekenpan

Bereiding

Bak het ontbijtspek in de pan krokant en laat op een keukenpapiertje uitlekken. Druk met een glas een rondje uit het brood. Leg de sneetjes brood (samen of een voor een) met de broodrondjes in de pan bak een zijde 2 minuutjes.

Draai het brood om en breek het eitje in het midden van het rondje. Voor een veilige versie breek je ei eerst in een kommetje en giet je daarna voorzichtig in het gat. Voeg een snufje peper toe aan het ei en laat tot gewenste vorm stollen. Snijd ondertussen de tomaatjes in kleine stukjes.

Neem de broodrondjes uit de pan en snijd ze in de vorm van een hartje. Leg het brood met eieren op een bord. Schep wat van de tomatensalsa er op en verkruimel de krokante bacon er over. Bestrooi met wat bieslook en leg het hartje van brood er bij.

Ovenschotels

Deze ovenschotels zijn lekker, handig (zeker voor de volgende dag) en makkelijk om te maken. Of je nu zoekt naar een ovenschotel met pasta, rijst of aardappels, je vind ze hier allemaal. Mijn persoonlijke favoriet is de pastaschotel en gehaktballetjes of eentje met een lekkere gegratineerd laagje aardappelpuree.