Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Varkenshaas met spek en ricotta

Stukje varkenshaas omwikkeld met spek met frisse ricotta en paprika, lekker met wat groenten en aardappeltjes.

  • 600 tot 700 gr varkenshaas (of 8 varkenshaas medaillons)
  • Ingredienten
    • 250 gr ricotta
    • 1a 2 gegrilde paprika’s uit pot
    • 2 eetlepels pijnboompitten (geroosterd)
    • 8 plakken ontbijtspek
    • Snuf peper
    • Basilicum om te garneren

    Bereiding
    Snijd de paprika in blokjes. Snijd de varkenshaas in plakken van ca 2 a 3 cm. Wikkel de plakken spek er om heen, vouw ze eventueel dubbel zodat ze even hoog zijn. Druk de spek goed vast.

    varkenshaas_spek_01.jpg
    varkenshaas_spek_02.jpg
    varkenshaas_spek_03.jpg

    Bestrooi het vlees met een snuf peper. Verhit een beetje olie of boter in de pan. Bak de varkenshaas ca 7 minuten. Leg de medaillons op een bord en schep er wat ricotta op en verdeel de paprika en pijnboompitten er over. Garneer met een blaadje basilicum.

    Beoordeling (13 stemmen)
    Bewaar
    E-mail
    Deel

    Pasta recepten

    Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

    Zoete aardappel gnocchi met spinazie
    Pasta met truffel roomsaus
    Ziti al forno met gehaktballetjes
    Pasta pesto salade met kip
    Kip in Parmaham met courgette