Ga naar de inhoud
Varkenshaas met spek en ricotta

Varkenshaas met spek en ricotta

Stukje varkenshaas omwikkeld met spek met frisse ricotta en paprika, lekker met wat groenten en aardappeltjes.

20 M

De moeilijkheidsgraad van dit receptuur is: makkelijk.
Koolhydraat arm recept

Ingrediƫnten

Voor stuks

Ingredienten

  • 600 tot 700 gr varkenshaas ( of 8 varkenshaas medaillons )
  • 250 gr ricotta
  • 1a 2 gegrilde paprikaā€™s uit pot
  • 2 eetlepels pijnboompitten ( geroosterd )
  • 8 plakken ontbijtspek
  • Snuf peper
  • Basilicum om te garneren

Merknamen in de ingrediƫntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Bereiding

  1. Snijd de paprika in blokjes. Snijd de varkenshaas in plakken van ca 2 a 3 cm. Wikkel de plakken spek er om heen, vouw ze eventueel dubbel zodat ze even hoog zijn. Druk de spek goed vast.


  2. Bestrooi het vlees met een snuf peper. Verhit een beetje olie of boter in de pan. Bak de varkenshaas ca 7 minuten. Leg de medaillons op een bord en schep er wat ricotta op en verdeel de paprika en pijnboompitten er over. Garneer met een blaadje basilicum.