Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Varkenshaas met spek en ricotta

Stukje varkenshaas omwikkeld met spek met frisse ricotta en paprika, lekker met wat groenten en aardappeltjes.

  • 600 tot 700 gr varkenshaas (of 8 varkenshaas medaillons)
  • Ingredienten
    • 250 gr ricotta
    • 1a 2 gegrilde paprika’s uit pot
    • 2 eetlepels pijnboompitten (geroosterd)
    • 8 plakken ontbijtspek
    • Snuf peper
    • Basilicum om te garneren

    Bereiding
    Snijd de paprika in blokjes. Snijd de varkenshaas in plakken van ca 2 a 3 cm. Wikkel de plakken spek er om heen, vouw ze eventueel dubbel zodat ze even hoog zijn. Druk de spek goed vast.

    varkenshaas_spek_01.jpg
    varkenshaas_spek_02.jpg
    varkenshaas_spek_03.jpg

    Bestrooi het vlees met een snuf peper. Verhit een beetje olie of boter in de pan. Bak de varkenshaas ca 7 minuten. Leg de medaillons op een bord en schep er wat ricotta op en verdeel de paprika en pijnboompitten er over. Garneer met een blaadje basilicum.

    Beoordeling (14 stemmen)
    Bewaar
    E-mail
    Deel
    3 x sinterklaas recepten
    • Gebak en taart
    Amandelstaaf
    • Gebak en taart
    Speculaascake met appel
    • Gebak en taart
    Sinterklaas pepernotentaart

    Herfst recepten

    Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddestoelensoep, jachtschotel, of een pompoencruble bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddestoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

    Hartige groentetaart met pastinaak
    Quesadilla’s met rode biet en boerenkool
    Gevulde portobello in bladerdeeg
    Paddenstoelenbouillon
    Parelcouscous met broccoli, pesto en braadworst