Vegan pavlova

Een heerlijk en feestelijk recept voor deze vegan pavlova met chocolade swirl, kokosroom en vers fruit.

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: stuks
Topping
Benodigdheden

Bereiding

 Zorg ervoor dat je de dag van tevoren het blik kokosmelk en de kikkererwten in de koelkast zet. Hierdoor gaat de kokosroom van het kokoswater scheiden en is het kikkererwtenvocht makkelijker stijf te kloppen.

 Verwarm de oven voor op 135 graden. Pak een bakplaat met bakpapier en teken 4 cirkels op het bakpapier. Gebruik het kleine kommetje om de cirkels te maken. Trek hiervoor met een potlood cirkels om het kommetje heen. Smelt de pure chocola au bain-marie.

 Meng in een schaaltje de suiker, maïzena en een snuf zout door elkaar. Doe het kikkererwten vocht samen met het citroensap in een grote kom en meng dit met een handmixer. Wanneer het mengsel wit begint te worden voeg je lepel voor lepel het suiker mengsel toe en klopt het helemaal stijf. Het mengsel is stijf wanneer je pieken krijgt die blijven staan. Dit kan circa 10 minuten duren. Voeg dan nog de vanille extract toe en meng dit nog circa 10 seconden zodat het verdeeld is door het hele mengsel.

 Verdeel het mengsel over de 4 cirkels met een spatel en vorm hier rondjes van binnen de getekende lijnen. Verdeel wat van de gesmolten pure chocola met een lepel over de twee cirkels en ga hier met een satéprikker doorheen om mooie figuurtjes te krijgen.

 Zet de oven terug naar 120 graden en zet de pavlova voor 90 minuten in de oven. Laat de pavlova na het bakken circa 20 minuten afkoelen in de oven met de deur gesloten en vervolgens nog circa 20 minuten met de ovendeur op een kier. Laat de pavlova volledig afkoelen.

 Maak voor de kokosroom het blik kokosmelk open en schep hier de bovenste dikke laag vanaf. Doe dit in een kom samen met een eetlepel suiker en vanille extract. Meng dit met een handmixer tot een romig geheel. Doe de kokosroom in een spuitzak. Gebruik de spuitzak met kokosroom om hiermee de pavlova af te maken. Verdeel vervolgens het verse fruit over de pavlova heen en maak af met extra pure chocola.

13 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Hilde

Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.

3 x heerlijke soepen

Zoete aardappelsoep
Champignonsoep
Minestronesoep

Sinterklaas recepten

Iets lekkers maken voor tijdens Sinterklaas? Of het nou een compleet diner is of iets zoets of een hartige snack voor tijdens pakjesavond, hier vind je heel veel lekkere recepten voor 5 december! Van een pepernotentaart en speculaasmuffins tot gourmetrecepten en wortelsoep. Dat wordt dus gegarandeerd een lekker en gezellig avondje!

Pancakes met kruidnoten en banaan

Helemaal in de Sinterklaas stemming of heb je pepernoten over? Verwerk ze in deze heerlijke fluffy pannenkoekjes.

Ontbijt

20 min

2-3 pers.

Speculaaskoeken met amandelspijs

Maak zelf deze heerlijk krokante koeken met speculaaskruiden gevuld met een lekker zoete en zachte vulling van amandelspijs

Bakrecept

40 min bereiden + 15 min oventijd + 1 uur rusttijd

6 stuks

Speculaas crumble taart

Heerlijke taart met een romige vanille custard vulling, appels en een krokante crumble bovenop. Lekker voor op een herfstige dag of voor tijdens een Sinterklaasviering.

Bakrecept

1 uur + 35 min oventijd

10 pers.

Maak een gratis LeukeRecepten account

• Bewaar je favoriete recepten

• Elke week een persoonlijk   

   weekmenu in je mail

• Voeg eigen notities toe

• Maak een eigen eetplanning