Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Wortel spread

Een heerlijk broodsmeersel met geroosterde wortel om aan je dagelijkse portie groenten te komen.

Ingrediënten
  • 3 wortels
  • 1 eetlepel tahin (optioneel)
  • 1 ui (in ringen)
  • 1 eetlepel citroen
  • 70 gr cashewnoten
  • 1 stuk gember (duimgrootte)
  • 2 teentjes knoflook
  • peper en zout
  • 1 eetlepel olijfolie
Serveer met
  • Plakjes komkommer
  • Alfalfa
  • Crackers
Materialen
  • Ovenschaal
  • Keukenmachine

Bereiding
Week de cashewnoten een nacht van te voren of 30 minuten in kokend water. Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem een ovenschaal en voeg hier de wortelen in stukjes, de ui in ringen, de tenen knoflook en het stukje gember aan toe. Besprenkel met wat olijfolie en peper en zout. Zet ongeveer 35 minuten in de oven of tot de zacht en een beetje bruin gekleurd zijn.

wortelspread_02.jpg
wortelspread_01.jpg
wortelspread_03.jpg
wortelspread_04.jpg

Neem de keukenmachine en voeg hierin de hele inhoud van de ovenschaal. Voeg hier de cashewnoten aan toe met tahin en citroensap. Blend dit tot een mengsel met kleine stukjes. Er kan eventueel extra olijfolie aan toegevoegd worden om de spread smeuïger te maken. Serveer de wortel spread op crackers met plakjes komkommer en alfalfa.

Dit recept is gemaakt door Jaimy

Week de cashewnoten een nacht van te voren of 30 minuten in kokend water. Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem een ovenschaal en voeg hier de wortelen in stukjes, de ui in ringen, de tenen knoflook en het stukje gember aan toe. Besprenkel met wat olijfolie en peper en zout. Zet ongeveer 35 minuten in de oven of tot de zacht en een beetje bruin gekleurd zijn. Neem de keukenmachine en voeg hierin de hele inhoud van de ovenschaal. Voeg hier de cashewnoten aan toe met tahin en citroensap. Blend dit tot een mengsel met kleine stukjes. Er kan eventueel extra olijfolie aan toegevoegd worden om de spread smeuïger te maken. Serveer de wortel spread op crackers met plakjes komkommer en alfalfa.
Beoordeling (8 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread