Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Zalm curry met paksoi

In 15 minuten een heerlijke maaltijd op tafel? Dat kan met deze romige curry met zalm, paksoi en rijst.

  • 1 ui
  • Ingredienten
    • 2 flinke eetlepels kruidenpasta korma (bv Patak of Kumar’s)
    • 200 ml kokosmelk of kokoscreme
    • 130 gr rijst
    • 200 gr paksoi
    • verse koriander
    • 250 gr zalm
    • olie om te bakken

    Bereiding
    Kook de rijst volgens de verpakking. Snipper ondertussen de ui fijn en fruit deze even aan in de olie. Voeg de kruidenpasta toe en roer goed door. Snijd de zalm in blokken en verwarm 2 minuutjes in de curry pasta.

    Roer dan de kokosmelk of creme er door en daarna ook de gesneden paksoi. Laat nog 5 minuten pruttelen. Serveer de rijst met de zalm curry en wat verse koriander.Probeer ook eens een andere smaak curry zoals tandoori voor een wat pittiger gerecht of de masala.

    ovenschotels

    Deze ovenschotels zijn lekker, handig (zeker voor de volgende dag) en makkelijk om te maken. Of je nu zoekt naar een ovenschotel met pasta, rijst of aardappels, je vind ze hier allemaal. Mijn persoonlijke favoriet is de pastaschotel en gehaktballetjes of eentje met een lekkere gegratineerd laagje aardappelpuree.

    ×