Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Zweedse balletjes met aardappelsalade

Scandinavisch gerecht van kruidige gehaktballetjes met een aardappelsalade met rode biet

Ingrediënten
  • 1 ei
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 500 gr rundergehakt
  • Snuf piment
  • Snuf gedroogde rozemarijn
  • Snuf nootmuskaat
  • peper en zout
Aardappelsalade
  • 400 gr hele rode bieten (voorgekookt)
  • 400 gr krieltjes (in schil)
  • 2 stengels bosui
  • 120 gr radijsjes
  • Verse bieslook
  • in ca 5 augurkenplakjes
  • 125 ml zure room
  • peper en zout

Bereiding
Doe het gehakt in een kom en voeg het ei, paneermeel en een flinke draai van de Scandinavische kruidenmix toe en meng door elkaar. Draai er kleine balletjes van. Verhit boter in de pan en bak de balletjes gaar en rondom mooi bruin. Meng de crème fraiche met de fijngehakte bieslook. Halveer de krieltjes en kook deze in een pan met water in 10-12 minuten gaar. Giet ze af en laat ze even uitdampen.

Snijd de rode bieten in blokjes en de radijsjes in plakjes. Schep de krieltjes en radijsjes door elkaar. Voeg de augurken toe en schep daarna de crème fraiche er door. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de blokjes rode biet toe en schep nogmaals een keer om. Garneer met de ringetjes bosui.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×