Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Zweedse balletjes met aardappelsalade

Scandinavisch gerecht van kruidige gehaktballetjes met een aardappelsalade met rode biet

Ingrediënten
  • 1 ei
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 500 gr rundergehakt
  • Snuf piment
  • Snuf gedroogde rozemarijn
  • Snuf nootmuskaat
  • peper en zout
Aardappelsalade
  • 400 gr hele rode bieten (voorgekookt)
  • 400 gr krieltjes (in schil)
  • 2 stengels bosui
  • 120 gr radijsjes
  • Verse bieslook
  • in ca 5 augurkenplakjes
  • 125 ml zure room
  • peper en zout

Bereiding
Doe het gehakt in een kom en voeg het ei, paneermeel en een flinke draai van de Scandinavische kruidenmix toe en meng door elkaar. Draai er kleine balletjes van. Verhit boter in de pan en bak de balletjes gaar en rondom mooi bruin. Meng de crème fraiche met de fijngehakte bieslook. Halveer de krieltjes en kook deze in een pan met water in 10-12 minuten gaar. Giet ze af en laat ze even uitdampen.

svs_scandinavische_balletjes_01.jpg
svs_scandinavische_balletjes_02.jpg
svs_scandinavische_balletjes_03.jpg
svs_scandinavische_balletjes_04.jpg

Snijd de rode bieten in blokjes en de radijsjes in plakjes. Schep de krieltjes en radijsjes door elkaar. Voeg de augurken toe en schep daarna de crème fraiche er door. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de blokjes rode biet toe en schep nogmaals een keer om. Garneer met de ringetjes bosui.

Beoordeling (22 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread