Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Tom ka kai soep

Makkelijke versie van deze thaise kokossoep met kip, shiitake en paksoi

Ingrediënten
  • 1 rode peper
  • 1 teen knoflook
  • 400 ml kokosmelk
  • 750 ml kippenbouillon
  • ½ limoen
  • 150 gr Shiitake (of kastanjechampignons)
  • 2 eetlepels vissaus
  • Bosje verse koriander
  • 2 stengels citroengras
  • 2 theelepels bruine basterdsuiker
  • Snuf laos (of verse)
  • 250 gr kipfilet
  • ½ paksoi

Bereiding
Doe de kippenbouillon met de kokosmelk in een pan en verwarm deze. Halveer de stengels citroengras en voeg deze toe aan de pan. Snijd de rode peper in dunne ringetjes en hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan de soep. Snijd de Shiitake in plakjes en voeg toe aan de soep. Snijd vervolgens ook de kip in stukjes en voeg deze rauw toe aan de soep en laat gaar worden.

tomkakai_soep_01.jpg
tomkakai_soep_02.jpg
tomkakai_soep_03.jpg
tomkakai_soep_04.jpg

Breng de soep op smaak met de vissaus, sap van de halve limoen, suiker en een snuf laos. Snijd paksoi in grove stukken en voeg als laatste toe aan de soep. Laat nog een paar minuten pruttelen en serveer dan met verse koriander en eventueel een ringetje rode peper.

Beoordeling (589 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread