Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Avocado ei met spek

Met dit zachtgekookt eitje in een avocado omwikkeld met spek kun je indruk maken tijdens het paasontbijt.

Ingrediënten
  • 1 vrij grote avocado
  • 1 ei
  • 7 reepjes ontbijtspek (ongeveer)
  • olie om in te bakken

Bereiding
Zet een pan water op en leg het eitje in het water wanneer het kookt. Kook het ei 6 minuten voor een zachtgekookt ei. Laat het ei na 6 minuten schrikken in koud water. Pel het ei. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil. Schep met een theelepel zoveel avocado in het midden weg tot het ei erin past. Wanneer het niet helemaal past kan de avocado weer dicht gemaakt worden met avocado doe eruit geschept is.

Leg 4 tot 5 plakjes ontbijtspek verticaal neer en daar voor de helft twee plakken horizontaal over (zie foto’s). Leg de avocado onderaan de verticale repen ontbijtspek en rol naar boven, wikkel als laatste de horizontale plakjes er omheen. Verhit op laag vuur een scheutje olie en bak voorzichtig de avocado met spek. Gebruik met het omdraaien twee spatels. Laat het ei een paar minuten afkoelen en snijd het dan doormidden.

Tip: Het kan zijn dat je meer of minder reepjes spek nodig hebt, als de avocado maar goed ingepakt zit.

Dit recept is gemaakt door Jaimy

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×