Babi pangang
Babi pangang staat regelmatig op ons lijstje als we als we naar de afhaal Chinees gaan. Maar je kunt het ook super makkelijk thuis zelf maken! Dat is niet alleen lekkerder, maar je hebt dan ook helemaal zelf in de hand hebt welke ingrediënten in het gerecht gaan. Met dit recept maak je gemakkelijk zelf een babi pangang, met stukjes gebakken vlees in een heerlijke zoetzure saus. Wil je liever zonder vlees? Zelf gebruik ik dan vaak seitan, tofu, of een andere goede vleesvervanger. Dat is ook super lekker! Ik serveer de babi pangang meestal als avondmaaltijd met witte rijst of bami en voeg vaak nog atjar tjampoer, gebakken uitjes en kroepoek toe.
40 M
Wat is babi pangang?
Babi pangang bestaat uit krokant gebakken varkensvlees met een zoetzure saus. Veel meer zit er vaak niet bij, buiten misschien wat rijst of atjar tjampoer. Babi pangang is een van de populairste gerechten in de Chinese afhaalrestaurants en dat is natuurlijk niet zomaar! Het is super lekker en een onmisbaar gerecht voor je rijsttafel. Wat ik leuk vind aan dit gerecht is dat je kan kiezen of lekker te variëren, of hem juist precies zo kunt maken als bij de Chinees. Het is ook erg lekker te combineren met bijvoorbeeld tjap tjoy of foe yong hai.
Hoe maak je babi pangang saus?
Wat voor mij de babi pangang zo lekker maakt is de saus! Voor een heerlijke babi pangang saus snijd je ui en gember fijn en fruit je deze kort aan in een pannetje met zonnebloemolie. Daarna voeg je tomatenpuree toe en roer je vervolgens citroensap, basterdsuiker, ketchup, ketjap en wat Chinees vijfkruidenpoeder door elkaar. Giet dan de groentebouillon erbij en breng het aan de kook. Als laatste voeg ik nog wat maïzena toe zodat je de heerlijke dikke saus krijgt die je van de afhaal Chinees gewend bent!
Ingrediënten: Babi pangang
Voor personen
-
200 gr hamlappen of varkenslappen ( of vega stukjes )
-
2 eetlepels ketjap
-
1 teen knoflook
-
0.5 theelepel sambal
-
2 eetlepels zonnebloemolie
Saus
-
1 kleine ui
-
2 cm gember
-
1 eetlepel zonnebloemolie
-
70 gr tomatenpuree
-
1 eetlepel citroensap
-
2 eetlepels donkere basterdsuiker
-
5 eetlepels ketchup
-
0.5 eetlepel ketjap
-
Snuf Chinees vijfkruidenpoeder
-
150 ml groentebouillon
-
0.5 eetlepel maïzena
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Babi pangang
-
Snijd het vlees, indien dit nog niet het geval is, in stukjes. Doe het in een kom en meng met 2 eetlepels ketjap, sambal en 2 eetlepels zonnebloemolie. Pers ook het teentje knoflook erbij. Meng door elkaar en laat zolang marineren.
-
Snijd de ui en gember in hele kleine stukjes. Bak deze 2 minuutjes in een pannetje met een eetlepel zonnebloemolie. Voeg de tomatenpuree toe en bak een minuutje mee. Doe dan ook het citroensap, basterdsuiker, ketchup, Chinees vijfkruidenpoeder en ketjap erbij en roer door elkaar. Giet dan de bouillon erbij breng zachtjes aan de kook.
-
Meng de maïzena met een eetlepel water en voeg het papje toe aan de saus en roer goed door en laat ca. 10 min indikken. Wil je de saus nog iets dikker, voeg dan wat extra maïzena toe.
-
Bak het vlees of de vega stukjes gaar in een pan. Schep ze daarna door de rode pangang saus. Serveer de babi pangang met wat rijst, atjar, gebakken uitjes en/of een komkommersalade.
Tips
Wat serveer je bij babi pangang?
Ik serveer de babi pangang het liefst met witte rijst of bami. Ook kun je atjar tjampoer toevoegen voor wat zuurs en kroepoek of gebakken uitjes voor wat krokants. Soms serveer ik er nog wat groenten bij zoals een komkommersalade.
Welk vlees gebruik je voor babi pangang?
Voor mijn babi pangang recept gebruik ik vaak hamlappen of varkenslappen. Deze zorgen namelijk voor een sappige binnenkant en een krokante buitenkant. Ik maak ook wel eens een vegetarische variant met vega stukjes. Ook super lekker!
Hoe bewaar je de zelfgemaakte babi pangang?
Soms krijgen wij niet alles in één keer op, dan bewaar ik de rest wel eens in de koelkast of in de vriezer. In de koelkast kun je het ongeveer 2 dagen bewaren in een afgesloten bakje en in de vriezer kun je het tot ongeveer 2 maanden bewaren. Zorg altijd dat je het gerecht eerst goed af laat koelen voordat je deze in de koelkast of vriezer zet.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
De smaak is teveel tomaat, te weinig de echte babi pangang.
Volgende keer zou ik maar de helft ketchup er doorheen doen.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 450
- vet 25 gr
- verzadigd vet 5 gr
- koolhydraten 30 gr
- w.v. suikers 20 gr
- vezels 2 gr
- eiwit 20 gr
- zout 2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Het flees is heel lekker zoiezo 5 🌟🌟🌟🌟🌟 zo lekker yum😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋 (groeten van amaysa🩵) loveeeeeeeeeeee Babi pangang ( eigenlijk meer steren loveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee babi pangang 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟