Foe yong hai
Dit foe yong hai recept lijkt op de klassieker van de Chinees, maar dan net wat lichter en helemaal vers gemaakt. Makkelijk om thuis te maken met een paar simpele ingrediënten. Deze omelet met groenten, rijst en een warme, licht pittige tomatensaus is perfect in balans wat smaak betreft. Ik vind het vooral fijn dat ik er zelf extra groenten aan toe kan voegen, dan is hij ook een stuk gezonder dan de afhaal foe yong hai.
15 M + 10 M
Foe yong hai recept met veel groenten
Deze foe yong hai maak ik met champignons, wortel en paprika. Dat geeft een lekkere bite in de omelet. Door de groenten eerst kort te bakken worden ze zachter maar blijven ze wel stevig.
Ik let meestal op deze dingen:
- Snijd de groenten klein, dan gaart de omelet gelijkmatig
- Bak de champignons eerst goed, anders laten ze later veel vocht los
- Gebruik verse gember voor de saus, dat maakt hem frisser
Heb je nog rijst en/of groenten over? Dan maak je er de volgende dag bijvoorbeeld deze nasi goreng met groenten van. Of maak een complete Chinese rijsttafel met babi pangang. En serveer er ook deze loempia’s bij.
Zelfgemaakte foe yong hai saus
Voor de saus gebruik ik tomatenblokjes met gember en sweet chilisaus. Die combinatie geeft een zoetzure saus die goed bij de omelet past. En door een heel klein beetje suiker toe te voegen wordt de saus voller en zoeter van smaak.
De saus kun je trouwens ook eerder maken. In de koelkast blijft hij ongeveer twee dagen goed. Meestal maak ik hem tegelijk met het gerecht zodat alles warm op tafel kan. Deze foe yong hai saus is ook lekker bij gebakken rijst of een simpele omelet.
Ingrediënten: foe yong hai
Voor personen
-
150 gr basmati rijst
-
2 bosuien
-
1 wortel ( 80 gr )
-
1 teentje knoflook
-
150 gr champignons
-
0.5 rode paprika
-
4 eieren
-
2 handjes taugé
-
1 snuf peper en zout
-
1 blik tomatenblokjes
-
1 eetlepel sweet chili saus
-
3 cm gember ( vers, geraspt )
-
2 theelepels witte suiker ( fijne )
-
2 eetlepels (wok) olie
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: foe yong hai
-
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet de rijst daarna even apart zodat hij kan uitstomen.
-
Vervolgens snijd je de champignons in plakjes en de wortel en paprika in kleine blokjes. De knoflook rasp je fijn, het witte deel van de bosui snijd je in stukjes en het groene deel in dunne ringen.
-
Doe de tomatenblokjes in een kleine pan samen met de sweet chili saus, geraspte gember en suiker. Verwarm de saus en laat hem zacht pruttelen zodat de smaken mengen. Proef en voeg eventueel een klein snufje zout toe.
-
Verhit de olie in een pan en bak hierin de wortel, champignons, paprika, knoflook en witte deel van de bosui. Bak dit voor een paar minuten op hoog vuur.
-
Ondertussen klop je de eieren los in een grote kom, samen met peper en zout. Verdeel vervolgens het geklopte ei over de groenten. Zet het vuur laag en laat het ei stollen. Als de bovenkant gaar is keer je de omelet om. Als hij breekt is het niet erg want je breekt hem vervolgens toch met de spatel in grove stukken.
-
Voeg in de laatste minuut de helft van de taugé toe zodat deze ook verwarmd wordt maar nog een bite behoud. Schep vervolgens de tomatensaus erdoor. Zo ontstaat de typische foe yong hai.
-
Verdeel de rijst over twee borden, daarover de foe yong hai en top af met het groene van de bosui en de rest van de taugé. Ook lekker met wat kroepoek of cassave chips erbij.
Tips
Wat is foe yong hai en hoe smaakt het?
Foe yong hai is een Chinees gerecht dat bestaat uit een omelet met groenten, meestal geserveerd met een zoetzure tomatensaus. De smaak is hartig door het ei en de gebakken groenten, met een licht zoete en frisse saus door de tomaat, gember en sweet chili. In Nederland wordt het vaak met rijst gegeten, zoals in dit foe yong hai recept.
Kun je foe yong hai zonder champignons maken?
Ja. Soms laat ik de champignons weg als ik ze niet in huis heb. Dan voeg ik bijvoorbeeld extra paprika of wat kleine blokjes courgette toe zodat de omelet nog steeds goed gevuld is.
Kan ik de saus van foe yong hai van tevoren maken?
Ja dat kan. Ik maak de saus soms een dag eerder als ik weinig tijd heb. In een afgesloten bakje blijft hij ongeveer twee dagen goed in de koelkast.
Welke groenten zijn lekker in Foe yong hai?
Zelf voeg ik vaak groenten toe zoals taugé, bosui, champignons, paprika en prei. Maar je kunt met dit gerecht erg goed variëren en toevoegen wat je zelf lekker vindt!
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Ik vind het niet leuk dat het “ oude” recept verdwenen is!
Heerlijk recept ook voor de kinderen
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 520
- vet 18 gr
- verzadigd vet 3 gr
- koolhydraten 63 gr
- w.v. suikers 12 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 23 gr
- zout 1,8 gr
Gemaakt door Sanne van Lierop
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ik vind het nieuwe recept niet lekker ik mis het oude recept
Antwoord van Leuke Recepten
Wat jammer! Weet dat je het oude recept altijd via de mail ([email protected]) bij ons kan opvragen. We bewaren alles. 🙂