Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Broodje falafel

Vegetarisch gerecht van gefrituurde balletjes gemaakt van kikkererwten geserveerd met pitabrood en yoghurtsaus
Ingrediënten
2 teentjes knoflook
Paar takjes peterselie
2 theelepels gemalen komijn
Snuf chilipoeder
400 gr kikkererwten uit blik
1 ei, losgeklopt
Peper en zout
1 sjalotje, grof gehakt
4 eetlepels bloem
Handje sla
Handje wortel julienne
1 eetlepel citroensap
1 volle theelepel tahin (sesampasta)
5 eetlepels yoghurt
4 pitabroodjes
Zonnebloemolie om te frituren
 
Materialen
Keukenmachine
Pan om te frituren
 
Bereiding
Laat de kikkererwten goed uitlekken. Doe 1 teentje knoflook, peterselie, kikkererwten, en sjalotje in een keukenmachine en maal grof. Voeg 2 eetlepels van het ei toe, komijn, chilipoeder en flink wat peper en zout toe en maal nog wat fijner. Als de massa blijft zitten aan de binnenzijde van de kom schraap je even even met een lepel langs de zijkanten. Pak ongeveer 1 eetlepel van het kikkererwtenmengsel en rol deze door de bloem en door je handen totdat je ongeveer 12 balletjes hebt gemaakt. Zet ze ondertussen in de koelkast. Pers het andere teentje knoflook uit en meng deze met de yoghurt, tahin en citroensap. Bereid de pitabroodjes volgens de verpakking. Verhit een laag zonnebloemolie (175 graden) in een pan zodat de balletjes net onder blijven drijven. Frituur de balletjes in porties in ongeveer 4 minuten goudbruin en laat ze uitlekken. Snijd de pitabroodjes open en doe de sla, wortel en falafel er tussen. Doe er een schep van de yoghurtsaus op en geniet er van. Lekker met bijvoorbeeld frieten of couscous. 
 
 

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×