Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Broodje falafel

Vegetarisch gerecht van gefrituurde balletjes gemaakt van kikkererwten geserveerd met pitabrood en yoghurtsaus
 
Ingrediënten
2 teentjes knoflook
Paar takjes peterselie
2 theel gemalen komijn
Snuf chilipoeder
400 gr kikkererwten uit blik
1 ei, losgeklopt
Peper en zout
1 sjalotje, grof gehakt
4 eelt bloem
Handje sla
Handje wortel julienne
1 eetl citroensap
1 volle theel tahin (sesampasta, te koop bij veel toko’s)
5 eetlepels yoghurt
4 pitabroodjes
Zonnebloemolie om te frituren
 
Materialen
Keukenmachine
Pan om te frituren
 
Bereiding
Laat de kikkererwten goed uitlekken. Doe 1 teentje knoflook, peterselie, kikkererwten, en sjalotje in een keukenmachine en maal grof. Voeg 2 eelt van het ei toe, komijn, chilipoeder en flink wat peper en zout toe en maal nog wat fijner. Als de massa blijft zitten aan de binnenzijde van de kom schraap je even even met een lepel langs de zijkanten. Pak ongeveer 1 eelt van het kikkererwtenmengsel en rol deze door de bloem en door je handen totdat je ongeveer 12 balletjes hebt gemaakt. Zet ze ondertussen in de koelkast. Pers het andere teentje knoflook uit en meng deze met de yoghurt, tahin en citroensap. Bereid de pitabroodjes volgens de verpakking. Verhit een laag zonnebloemolie (175 graden) in een pan zodat de balletjes net onder blijven drijven. Frituur de balletjes in porties in ongeveer 4 minuten goudbruin en laat ze uitlekken. Snijd de pitabroodjes open en doe de sla, wortel en falafel er tussen. Doe er een schep van de yoghurtsaus op en geniet er van. Lekker met bijvoorbeeld frieten of couscous. 
 
 
 
Beoordeling (132 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread