Bereiding

 Snipper de ui en fruit aan in 1 eetlepel boter. Voeg daarna de tijm, hamreepjes en de champignons in plakjes toe. Als de champignons iets beginnen de slinken voeg je de rest van de boter toe en laat smelten. Roer dan de bloem er door. Giet dan de warme bouillon er bij en roer tot er een gladde saus ontstaat.

 Voeg dan de kookroom er bij en laat de saus nog iets dikken. Hak de peterselie grof en roer door de saus (bewaar nog een beetje voor de garnering). Snijd de bovenste helft van de broodjes en hol ze uit. Vul ze met de champignons ragout met ham. Garneer met wat peterselie. Serveer er een salade bij voor een hele maaltijd.