Salade geitenkaas
Deze salade met geitenkaas maak ik graag als ik zin heb in een frisse, goed vullende salade. De salade is goed gevuld met appel, peen julienne, cherrytomaatjes, spekjes, sla melange en natuurlijk geitenkaas. De ingrediënten zijn heel verschillend, maar juist daardoor krijg je al die lekkere structuren en smaken in deze salade. De zoete honingdressing maakt het nog wat zoeter en maakt het voor mij echt af. Deze salade is super makkelijk om te maken en staat zo op tafel!
20 M + 5 M oventijd
Romige geitenkaas
Wat deze salade zo lekker maakt, is dat de geitenkaas kort even wordt verwarmd. Hierdoor wordt hij heerlijk zacht en romig. Ik leg de plakken geitenkaas dan op bakpapier en doe ze kort in de oven. Als ze warm zijn haal ik ze eruit en knip ik het bakpapier in stukken. Deze gebruik ik om de kaas voorzichtig op de salade te laten glijden. Dit doe ik zo omdat de warme geitenkaas namelijk erg zacht wordt en snel uit elkaar kan vallen.
Lekker met spekjes of walnoten
Deze salade maak ik vaak met krokante spekjes. Deze passen namelijk perfect bij de zachte geitenkaas en zoete dressing. Ik laat ze altijd na het bakken wel even goed uitlekken op wat keukenpapier, zodat de salade niet te vet wordt.
Je kunt deze salade ook gemakkelijk vegetarisch maken. Ik vervang dan de spek voor vega spek, of laat hem helemaal weg en doe er walnoten in als vervanging.
Als je deze salade lekker vindt, probeer dan ook zeker eens deze burrata salade. Deze salade met brie en walnoten vind ik ook erg lekker door de vergelijkbare structuren, maar toch heel andere smaak! Of bekijk voor nog veel meer inspiratie hier nog meer heerlijke salade recepten.
Serveer met:
Hoofdgerechten
Quesadilla’s met rode biet en boerenkool
Bijgerechten
Flatbread
Lunch
Courgettesoep
Ingrediënten: Salade geitenkaas
Voor personen
-
150 gr gemengde sla ( bv rucola melange )
-
50 gr pijnboompitten ( geroosterd )
-
250 gr cherrytomaten ( gehalveerd )
-
250 gr spekjes
-
100 gr peen julienne
-
4 plakken geitenkaas ( ca 100 gr per stuk )
-
1 appel
Dressing
-
1 eetlepel honing
-
3 eetlepels olijfolie
-
2 eetlepels balsamico azijn
-
peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Salade geitenkaas
-
Verwarm de grill of oven 200 graden. Bak de spekjes krokant in een droge koekenpan en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Je kunt ook kant en klare uitgebakken spekjes gebruiken.
-
Maak eerst de dressing door middel van de olijfolie, honing en balsamico azijn door elkaar te mengen. Breng op smaak met wat peper en zout. Leg de plakken geitenkaas op een bakplaat met bakpapier en doe 5 minuten in de oven of een paar minuten onder de grill zodat hij warm wordt.
-
Doe de sla in een kom en meng de dressing er door. Voeg de peen julienne, appel in dunne plakjes en gehalveerde cherrytomaten toe en meng alles voorzichtig met een (sla)vork.
-
Verdeel de sla over 4 bordjes of kommetjes. Omdat de geitenkaas erg zacht is als hij warm is, kun je het beste het bakpapier in vieren knippen en ze van het papier laten afglijden op de salade. Garneer de geitenkaas salade met spekjes en pijnboompitten.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 510
- vet 39 gr
- verzadigd vet 10 gr
- koolhydraten 20 gr
- w.v. suikers 12 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 18 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Heerlijk, ik vervanging de tomaatjes voor druiven en de appel voor peer. Aanradertje