Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Broodjes met gezonde eiersalade

Deze eiersalade maak je met avocado in plaats van mayonaise; een stuk gezonder en toch lekker romig!

Ingrediënten
  • 4 broodjes
  • 4 eieren
  • 1 avocado
  • Scheutje citroensap
  • Peper en zout
  • Rucola
  • Een handje tuinkers

Bereiding
Breng een pan met water aan de kook en leg de eitjes erin. Kook ze 12 minuten. Giet de eitjes af en laat ze schrikken in koud water. Laat ze afkoelen. Pel de avocado, haal de pit eruit en prak hem fijn. Pel de eitjes en snijd ze in stukjes.

broodjes-gezonde-eiersalade-stap-1.jpg
broodjes-gezonde-eiersalade-stap-2.jpg
broodjes-gezonde-eiersalade-stap-3.jpg

Voeg deze samen met wat citroensap, peper en zout bij de avocado. Roer alles goed door elkaar.Snijd de broodjes open, beleg ze met rucola, een royale laag eiersalade en maak af met wat wat tuinkers.

Beoordeling (78 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Pasta met truffel roomsaus
Ziti al forno met gehaktballetjes
Pasta pesto salade met kip
Kip in Parmaham met courgette