Broodjes met gezonde eiersalade
Deze eiersalade maak je met avocado in plaats van mayonaise; een stuk gezonder en toch lekker romig!
10 M + 12 M kooktijd
Ingrediënten: Broodjes eiersalade
Voor broodjes
-
4 broodjes
-
4 eieren
-
1 avocado
-
scheutje citroensap
-
peper en zout
-
rucola
-
Een handje tuinkers
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding: Broodjes eiersalade
-
Breng een pan met water aan de kook en leg de eitjes erin. Kook ze 12 minuten. Giet de eitjes af en laat ze schrikken in koud water. Laat ze afkoelen.
Pel de avocado, haal de pit eruit en prak hem fijn. Pel de eitjes en snijd ze in stukjes.
-
Voeg deze samen met wat citroensap, peper en zout bij de avocado. Roer alles goed door elkaar.Snijd de broodjes open, beleg ze met rucola, een royale laag eiersalade en maak af met wat wat tuinkers.
-
Bekijk ook mijn recept voor zelfgemaakte eiersalade.
Heeft het gesmaakt?
223 stemmen
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 290
- vet 16 gr
- verzadigd vet 3 gr
- koolhydraten 27 gr
- w.v. suikers 2 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 11 gr
- zout 0.8 gr
Gemaakt door Lindsey
Houdt van bewust en gezond genieten. Van goed gevulde salades tot broodjes en brownies. Recepten met voedzame keuzes die makkelijk te maken zijn.
Ook lekker
