Chili sin carne
Chili sin carne is een van mijn favorieten recepten wanneer ik zin heb in iets warms en vullends, maar zonder vlees. Het is de vegetarische variant op de chili con carne, maar ik vind het minstens net zo lekker! Met dit recept bereidt je een super lekker Mexicaans gerecht zonder vlees maar met lekker veel groenten in een kruidige saus. Gemakkelijk om te maken en ook nog eens super voedzaam. Het gerecht staat in 30 minuten op tafel en is helemaal budgetproof en verantwoord. Ik serveer het gerecht vaak met wat rijst of met wat nacho’s of wraps om mee te dippen!
30 M
Vegetarische chili con carne
Chili sin carne is letterlijk chili maar dan zonder vlees. Maar geloof mij, als je dit gerecht proeft zul je merken dat je lang niet altijd vlees nodig hebt! De combinatie van kruiden en groenten zoals bonen, paprika, tomatenpuree en mais geven super veel smaak en maken dit gerecht lekker vullend. Ik vind het heerlijk om de chili een tijdje te laten sudderen zodat die lekker indikt en de smaken samenkomen. Zo krijg je een heerlijke vegetarische chili perfect voor ieder moment.
Wat eet je bij chili sin carne?
Chili sin carne kun je prima zo eten, maar meestal voeg ik nog wat lekkere bijgerechten toe. Mijn favorieten zijn basmati rijst, tortilla’s of soms zelfs nacho chips! De rijst neemt de saus lekker in zich op, terwijl je met tortilla’s en nacho chips juist weer lekker kunt dippen.
Ingrediënten: Chili sin carne
Voor personen
-
400 gr Snelkookrijst
-
1 blik bruine bonen ( à 400 gr )
-
1 blik kidney bonen ( à 400 gr )
-
1 blik tomatenblokjes ( à 400 gr )
-
1 blik tomaten puree ( à 70 gr )
-
500 ml tomaten passata
-
1 blik maïs ( 340 gr )
-
1 ui
-
2 tenen knoflook
-
1 limoen
-
125 zure room
-
1 paprikamix ( 3 paprika's )
-
peper en zout
-
1 theelepel paprikapoeder ( gerookt )
-
1 theelepel oregano
-
1 theelepel komijn poeder
-
Snuf chili poeder
-
olie ( om in te bakken )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Chili sin carne
-
Snijd de paprika’s in kleine stukjes.
-
Fruit het uitje aan in wat olie en als deze glazig is, voeg dan de knoflook toe.
-
Daarna mogen ook de kruiden toegevoegd worden (paprikapoeder, oregano, chili en komijn), fruit dit even mee.
-
Na 1 minuut gaat de tomaten puree erbij. Laat dit 2 minuten op laag vuur staan.
-
Voeg dan de paprika toe.
-
Na 5 minuten gaan de blokjes tomaat en passata erbij. Breng dit op smaak met peper en zout. Laat dit 10 minuten pruttelen.
-
Zet ondertussen de rijst op en kook deze volgens de verpakking.
-
Voeg daarna de maïs, bruine bonen en kidneybonen toe aan de tomatensaus en laat dit op middelhoog vuur staan tot de rijst klaar is. Dit zal ongeveer 10 minuten zijn.
-
Serveer de chili met rijst, partjes limoen en zure room.
-
Tip: Typisch Mexicaanse specerijen zijn oregano, komijnpoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, chili en (gerookt) paprikapoeder. Varieer hiermee en maak je eigen favoriete Mexicaanse kruidenmix of gebruik een kant en klare kruidenmix.
Tips
Wat is het verschil tussen chili con carne en chili sin carne?
Het grote verschil is dat chili con carne vlees bevat en chili sin carne niet. Chili con carne betekent letterlijk “chili met vlees” en chili sin carne betekent “chili zonder vlees”. Chili sin carne is dus de vegetarische variant van chili con carne. Maar zeker net zo lekker als je het mij vraagt!
Is chili sin carne gezond?
Chili sin carne is zeker gezond! Ik maak het regelmatig wanneer ik zin heb in iets gezonds en voedzaams. Het gerecht zit namelijk vol met plantaardige eiwitten, vezels en vitamines.
Kun je chili sin carne invriezen?
Chili sin carne vind ik een perfect gerecht om achter de hand te houden in de vriezer. Ik maak meestal een flinke pan zodat ik een deel in kan vriezen voor dagen dat ik geen tijd heb om te koken. Laat het gerecht goed afkoelen voordat je deze in de vriezer doet en bewaar het maximaal 2 tot 3 maanden.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 480
- vet 8 gr
- verzadigd vet 3 gr
- koolhydraten 85 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 15 gr
- eiwit 15 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
The taste is pretty good. But in step 4 there are 2 actions (add tomato paste and paprika) which made me skip the paprika and move to step 5, so I had to cook the paprika separately when I realized I forgot! I suggest to add the paprika as a new step.
Antwoord van Leuke Recepten
Good point! Thank you. I added it as a new step!