Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Citroen pannenkoekjes met maanzaad

Frisse mini pannenkoekjes met citroen en maanzaad, een perfecte combi!

Ingrediënten
  • 250 gr ricotta
  • 150 zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel vanille essence
  • Klontje boter of margarine
  • 4 eieren
  • 175 ml melk
  • 75 gr poedersuiker
  • 1 citroen
  • 2 theelepels maanzaad
  • Yoghurt en/of lemoncurd voor de topping

Bereiding
Klop de melk met de eieren los. Voeg de poedersuiker, ricotta en vanille essence toe en klop er doorheen. Mix als laatste het bakmeel er door. Rasp de citroen en pers het sap er uit. Voeg de rasp (bewaar ook wat voor garnering) en 2 eetlepels sap toe aan het beslag en de maanzaadjes.

ricotta_pannenkoekjes_citroen_01.jpg
ricotta_pannenkoekjes_citroen_02.jpg
ricotta_pannenkoekjes_citroen_03.jpg
ricotta_pannenkoekjes_citroen_04.jpg

Verhit een koekenpan met een beetje boter of margarine. Schep 3 aparte schepjes beslag er in en laat stollen. Draai ze na 3 minuutjes om en bak ook de andere zijde mooi bruin. Herhaal dit ook met de rest van het beslag. Stapel de ricotta pannenkoekjes op en garneer de stapel met wat yoghurt, lemoncurd en citroenrasp.

Beoordeling (6 stemmen)
Bewaar
E-mail
Print, by
Deel

Salades

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Een salade is snel, makkelijk, fris en gezond. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.

Griekse panzanella salade
Mihoensalade met tofu
Kip ketjap salade
Thaise quinoa salade
Perzik salade met krokante geitenkaas
Print met
×