Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Citroen pannenkoekjes met maanzaad

Frisse mini pannenkoekjes met citroen en maanzaad, een perfecte combi!

Ingrediënten
  • 250 gr ricotta
  • 150 zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel vanille essence
  • Klontje boter of margarine
  • 4 eieren
  • 175 ml melk
  • 75 gr poedersuiker
  • 1 citroen
  • 2 theelepels maanzaad
  • Yoghurt en/of lemoncurd voor de topping

Bereiding
Klop de melk met de eieren los. Voeg de poedersuiker, ricotta en vanille essence toe en klop er doorheen. Mix als laatste het bakmeel er door. Rasp de citroen en pers het sap er uit. Voeg de rasp (bewaar ook wat voor garnering) en 2 eetlepels sap toe aan het beslag en de maanzaadjes.

ricotta_pannenkoekjes_citroen_01.jpg
ricotta_pannenkoekjes_citroen_02.jpg
ricotta_pannenkoekjes_citroen_03.jpg
ricotta_pannenkoekjes_citroen_04.jpg

Verhit een koekenpan met een beetje boter of margarine. Schep 3 aparte schepjes beslag er in en laat stollen. Draai ze na 3 minuutjes om en bak ook de andere zijde mooi bruin. Herhaal dit ook met de rest van het beslag. Stapel de ricotta pannenkoekjes op en garneer de stapel met wat yoghurt, lemoncurd en citroenrasp.

Beoordeling (7 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Bietenlasagne met walnoten
Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel
Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Pasta met truffel roomsaus