Couscous met rood fruit

Name: Couscous met rood fruit
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 gr couscous; groentebouillon; Oranjebloessemwater (of wat geraspte sinaasappel); 250 gr aardbeien; 150 gr frambozen; 100 gr granaatappel pitten; 125 gr geitenkaas; 60 gr walnoten (grof gehakt); 75 gr veldsla; 2 avocado’s

Heerlijke zomerse en fruitige couscous salade met aardbeien, frambozen en geitenkaas

25 min

ingrediënten

Bereiding

Bereid de couscous in de groentebouillon volgens de verpakking. Roer de couscous los met een vork en voeg wat druppels oranjebloessemwater of wat geraspte sinaasappel toe voor een lekkere aroma. Snijd de aardbeien door tweeën of door vieren en schep door de couscous. Schep ook de walnoten er door en op het laatst voorzichtig de frambozen. Verdeel wat sla over borden schep de lauwwarme couscous hierop.
Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de schil en pit. Snijd in plakjes en verdeel over de couscous. Leg wat geitenkaas er op en schep wat granaatappelpitten er op. Lekker met wat brood en hummus.

Heeft het gesmaakt?

31 stemmen Bedankt voor je stem!

Hoofdgerechten Vegetarische recepten Salades Zomer recepten Gezonde recepten

Gemaakt door Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.