12 x recepten met vijgen
13 september 2026
Wanneer zijn vijgen rijp?
Vijgen zijn vooral vanaf de nazomer tot halverwege de herfst rijp. In Nederland kun je ze vaak vanaf september oogsten en bij warm weer soms nog tot oktober. Onze eigen oogst verschilt behoorlijk per jaar, dus het is elk jaar een verrassing.
Ze liggen dus vaak in september en oktober en soms nog in november in de winkels. Verse vijgen zijn erg kwetsbaar dus je kunt ze niet te lang bewaren. Ze liggen in de meeste grote supermarkten maar als je ze daar niet kunt vinden dan heb je bij de Turkse winkel meestal geluk!
Gedroogde of verse vijgen
Verse vijgen zijn er dus maar een korte periode in het jaar, maar gedroogde vijgen zijn er het hele jaar. Dit zijn verse vijgen die vervolgens in de zon of met warme lucht worden gedroogd. Hierdoor verdwijnt het vocht en worden ze steviger maar ook een stuk zoeter.
Zowel verse als gedroogde vijgen combineren lekker met o.a.
- kaas: geitenkaas, blauwe kaas burrata
- zoute vleeswaren: parmaham of serranoham
- noten: pecannoten, walnoten, amandelen
- honing of ahornsiroop
- balsamicostroop of azijn
Verse vijgen eet je gewoon met schil, je wast ze eerst en snijd het harde steeltje er af. Gedroogde vijgen snijd ik vaak in reepjes en doe ze vervolgens in een salade of serveer ze op een kaasplankje. Als er de volgende ochtend nog gedroogde vijgen over zijn dan gooi ik ze ook door de yoghurt met muesli.
Zijn vijgen gezond?
Ja, verse vijgen passen goed in een gezond eetpatroon. Verse vijgen bevatten onder andere vezels, kalium, calcium en magnesium en zijn van nature zoet. Gedroogde vijgen bevatten ook extra veel vezels, maar doordat het vocht eruit is gehaald zijn de suikers en calorieën meer geconcentreerd. Verse vijgen bevatten 64 kcal per 100g en gedroogde 270 kcal per 100g
12 x recepten met vijgen
#1 Vijgenjam maken
Deze vijgenjam maak ik ieder jaar weer rond dezelfde tijd. Ik heb dan vaak zoveel vijgen aan mijn vijgenboom, dat ik niet meer weet wat ik ermee moet doen. Vaak maak ik er dan een mooie voorraad vijgenjam van. Vijgen zijn perfect voor jam, omdat ze van zichzelf al zoet en zacht zijn. Met wat lekkere toevoegingen zoals citroensap, suiker, gember en kaneel krijgt de jam een lekkere frisse en kruidige smaak. Ik vind het super lekker bij een kaasplankje en op brood of toast. Super makkelijk om te maken en binnen 15 minuten al klaar.
#2 Whipped brie toast met vijgen
Heb jij al eens geprobeerd om brie op te kloppen? Zeker eens proberen, zo krijg je een mega lekkere en romige dip of smeersel. Lekker voor bij de borrel of om te smeren of in te dippen. Of smeer hem op toast zoals in dit recept met verse vijgen, walnoten en honing. Echt een heerlijke combinatie van krokant, zoet, hartig en romig!
#3 Vijgen met ricotta en spek
Heerlijke verse vijgen gevuld met ricotta en walnoot en een krokant korstje van spek. Ook lekker als tapasgerecht.
#4 Pizza met vijgen
Zelfgemaakte pizza’s met een heerlijke herfstige topping van vijgen en blauwe kaas
#5 Geitenkaas mousse amuse
Maak deze makkelijke en snelle geitenkaasmousse amuse. Een heerlijke combinatie van zachte geitenkaas mousse, vijgen en parmaham.
#6 Gezonde vijgen crumble taart
Krokante crumble van spelt en havermout met een zachte vulling van vijgen en dadels
#7 Vijgen salade met burrata
Makkelijk en snel recept voor vijgen salade met burrata. Burrata is een soort zachte bol mozzarella die perfect combineert in deze salade met vijgen, spek en noten.
#8 Hapje met vijg en geitenkaas op een prikker
Lekker op de borrelplank of kaasplank: hapjes met verse vijg, parmaham en geitenkaas. Een perfecte combinatie van zoet en hartig.
#9 Taart met vijgen en frambozen
Lekkere en makkelijke taart met verse vijgen, frisse frambozen en een vleugje sinaasappel
#10 Bruschetta’s met vijgen
Lekkere krokante broodjes met een herfstige topping van geitenkaas, verse vijgen en walnoten
#11 Pasta met verse vijgen
Lekkere combi van spaghetti met pancetta, walnoten en citroen met gegrilde vijgen en romige ricotta
#12 Vijgentaartje
Wat een heerlijke herfst combi zijn deze bladerdeegtaartjes met kaneelmascarpone, verse vijgen en noten.
