Ei met asperges uit de oven

Lunch
15 MIN + 5 TOT 10 OVENTIJD
2 a 3 personen
*

De perfecte lunch voor in de lente: groene asperges met serranoham en ei uit een ovenschaaltje

Ingrediënten

12 groene asperges
6 eieren
6 plakken serranoham
snuf peper en zout
boter of olie om in te vetten
Optioneel: verse tijm, rozemarijn of andere kruiden

Materialen

1 grote ovenschaal of meerdere kleine schaaltjes

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de laatste 2 cm van de asperges en kook ze 5 minuten in een pan met water. Laat de asperges uitlekken en snijd ze in tweeen of drieeen. Vet een grote of meerdere kleine ovenschaaltjes in met olie of boter.

Verdeel de asperges over de ovenschaal(en) en leg wat stukken serranoham er bij. Breek de eieren er bij en bestrooi met een snuf peper en zout. Bak de eieren in 5 tot 10 minuten gaar, afhankelijk hoe vloeibaar je de eidooier wil. Bestrooi eventueel met wat verse kruiden en serveer bijvoorbeeld met wat brood.

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.