Ga naar de inhoud
Gezonde pasta carbonara

Gezonde pasta carbonara

Een gezonde(re) en koolhydraatarme variant van de spaghetti carbonara op basis van courgette en magere spekjes.

25 M

De moeilijkheidsgraad van dit receptuur is: gemiddeld.
Glutenvrij recept Koolhydraat arm recept

Ingrediƫnten

Voor personen

  • 2 courgettes of 400 gr courgetti
  • 125 ml yoghurt of light room
  • 1 ei
  • 125 gr magere spekreepjes
  • 1 teen knoflook ( geperst )
  • peper en zout
  • verse basilicum
  • 1 handje geraspte Parmezaanse kaas

Merknamen in de ingrediƫntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Bereiding

  1. Haal de courgettes door een spirelli snijder.


  2. Bak de magere spekblokjes licht krokant in een pan en haal er vervolgens uit.


  3. Doe de courgetti in die pan en bak een paar minuten. Verwijder indien nodig het vocht wat vrij komt.


    gezonde spaghetti carbonara gezonde spaghetti carbonara gezonde spaghetti carbonara
  4. Meng de yoghurt met het ei, knoflook, peper en zout. Voeg dit mengsel toe aan de courgetti en meng er doorheen en warm even door.


  5. Voeg dan de gebakken spekjes toe en voeg de Parmezaanse kaas toe en roer nogmaals door.


    gezonde spaghetti carbonara gezonde spaghetti carbonara gezonde spaghetti carbonara
  6. Serveer de gezonde spaghetti carbonara met wat verse basilicum.


  7. Tip: In plaats van spekjes kun je ook gerookte kip gebruiken.