Koolhydraatarme recepten

Deze gerechten met minder koolhydraten passen perfect in een koolhydraatarm dieet. Wat dacht je van een heerlijke frittata, lasagne van groenten, courgetti, salade of curry? Deze koolhydraatarme recepten laten zien dat je ook gevarieerd en bewust kunt eten binnen deze eetwijze.

meer info

Nieuw

Camembert uit de oven

Warme, romige camembert die zacht is geworden in de oven en waar de smaken van knoflook, honing en rozemarijn helemaal ingetrokken zijn. Overheerlijk om met een broodje in te dippen.

Hapjes en snacks

10 min + 20 min oventijd

4 pers.

Salade met druiven en noten

Perfecte combi van sla met zoete druiven, krokante pecannoten en zachte kaas. Lekker als simpele lunch salade of als bijgerecht.

Bijgerecht

15 min

2 pers.

Gevulde zoete aardappels met ei

Lekkere en voedzame gevulde zoete aardappels uit de oven met ei, paprika en avocado. Ideaal als avondmaal of als stevige lunch.

Hoofdgerecht

20 min voorbereiding + 20 min oventijd

4 pers.

Guacamole

Lekkere guacamole maken? Deze heerlijke romige Mexicaanse dip van avocado is lekker als dip bij nacho's of gebruik de guacamole als topping bij je tortilla wraps of taco's.

Bijgerecht

10 min

1 kommetje

Meloen met ham hapje

Super simpel, maar het blijft een fantastisch lekker hapje van fruitige meloen omwikkeld met licht zoute parmaham. Lekker op de borrel of bij een feestje.

Hapjes en snacks

10 min

10 stuks

Quinoa met gegrilde groenten en halloumi

Heerlijk voedzaam gerecht van smaakvolle quinoa met zoete aardappel, aubergine en gegrilde halloumi kaas.

Hoofdgerecht

15 min + 20 min oventijd

3 pers.

Koolhydraatarm ontbijten

Watermeloen pizza’s

Lekkere frisse en zomerse snack of traktatie van een plak watermeloen belegd met fruit en yoghurt.

Ontbijt

15 min

6 stuks

Koolhydraatarme crackers

Deze koolhydraatarme crackers maak je gemakkelijk zelf. Heerlijk met verschillende pitten en zaden.

Ontbijt

15 min + 25 min oventijd + 30 min afkoelen

12 stuks

Koolhydraatarme broodjes

Deze koolhydraatarme broodjes zijn makkelijk te maken en lekker luchtig en bovendien ook glutenvrij

Ontbijt

20 min + 30 min bakken + 1 uur rusten

8 stuks

Koolhydraatarme lunchgerechten

Vijgen salade met burrata

Burrata is een soort zachte bol mozzarella die perfect combineert in deze herfstsalade met vijgen en noten

Voorgerecht

15 min

2 pers.

Vegan caesar salade met avocado

Een caesar salade, maar dan vegan. Lekker met avocado, zoete aardappel en vegan kip.

Hoofdgerecht

15 min + 25 min oventijd

2 pers.

Courgettesoep

Lekkere zelfgemaakte courgettesoep met een vleugje munt en room, klaar in 20 minuten

Voorgerecht

20 min

4 pers.

Koolhydraatarme hoofdgerechte

Oosters vispakketje met groenten

Lekker van de BBQ of uit de oven: pakketjes met gestoomde vis en groenten in een lekkere teriyakisaus.

Hoofdgerecht

10 min + 15 min oventijd/bbq

2 pers.

Gezonde pasta carbonara

Een gezonde(re) en koolhydraatarme variant van de spaghetti carbonara op basis van courgette en magere spekjes.

Hoofdgerecht

25 min

2 pers.

Tofu spiesjes met groenten

Dacht jij dat een vegan BBQ ingewikkeld was? Met deze pittige tofu spiesjes met groenten is het allesbehalve saai. 100% plantaardig, voedzaam en ontzettend smaakvol, daar scoor je punten mee!

Hoofdgerecht

20 min + 15 min rusttijd

12-18 spiesjes

Vegetarische koolhydraatarme recepten

Watermeloen carpaccio

Heerlijk fris voorgerecht van flinterdunne plakjes watermeloen met een citroendressing en pistachenootjes.

Voorgerecht

20 min

4 pers.

Gegrild paprika hapje met pesto

Een lekker vegetarisch paprika hapje van gegrilde paprika rolletjes gevuld met pesto, ricotta en walnoot. Een ideaal borrelhapje.

Hapjes en snacks

20 min + 30 min

8 stuks

Gepofte zoete aardappels met zure room

Lekker van de BBQ of uit de oven: gepofte zoete aardappels met een Mexicaanse twist en een lekkere vulling van zure room met limoen.

Bijgerecht

20 min + 45 min poftijd

4 stuks

Koolhydraatarme hapjes

Tomaatjes gevuld met pesto

Deze met roomkaas en pesto gevulde cherrytomaatjes zijn lekker als vegetarisch borrelhapje op een feestje of te gebruiken als tapashapje.

Hapjes en snacks

20 min

15 stuks

Gezonde tonijnsalade

Zelfgemaakte romige tonijnsalade gemaakt op basis van Griekse yoghurt. Lekker en gezond en in 10 minuten klaar.

Hapjes en snacks

10 min

1 schaaltje

Muhammara dip

Heerlijke dip uit het Midden-Oosten gemaakt van o.a. geroosterde paprika, walnoot en granaatappel. Lekker met flatbread of op een cracker en bovendien vegan.

Hapjes en snacks

10 min

1 schaaltje

Wat zijn koolhydraatarme recepten?

Koolhydraatarme recepten zijn recepten met ingrediënten die weinig koolhydraten bevatten. Koolhydraten zitten vooral in pasta, aardappelen en rijst. In koolhydraatarme gerechten komen die ingrediënten niet voor en worden ze vaak vervangen voor pasta gemaakt van groenten zoals courgetti, zoete aardappelen in plaats van gewone en bloemkool- of broccolirijst in de plaats van gewone rijst. Overleg met je huisarts of orthomoleculair therapeut of een koolhydraatarm dieet geschikt is voor jou. 

Hoe maak je een gerecht koolhydraatarm?

Je kunt gerechten koolhydraatarm maken door de snelle koolhydraten te vervangen of weg te laten. Je gaat dan meer onverzadigde vetten en eiwitten eten. Koolhydraatrijke producten die je gaat vervangen zijn brood, aardappelen, pasta en rijst. Bloemkoolrijst en courgette spaghetti zijn populaire vervangers. Bekijk hier 10 x courgetti recepten. Lees in deze blog hoe je gerechten koolhydraatarm kunt maken. 

Zijn koolhydraten goed of slecht?

Koolhydraten bestaan uit twee soorten. Je hebt snelle en langzame koolhydraten. De snelle koolhydraten zijn over het algemeen de goede koolhydraten. Meer lezen hierover? Lees de blog ‘Zijn koolhydraten goed of slecht?’ hier.

Mis geen van mijn recepten met de LeukeRecepten nieuwsbrief!

• Elke 2 weken in je mail

• Met de nieuwste recepten,

  inspiratie en leuke nieuwtjes

• Gratis!