Koolhydraatarme recepten

Deze gerechten met minder koolhydraten passen perfect in een koolhydraatarm dieet. Wat dacht je van een heerlijke frittata, lasagne van groenten, courgetti, salade of curry? Deze koolhydraatarme recepten laten zien dat je ook gevarieerd en bewust kunt eten binnen deze eetwijze.

meer info

Nieuw

Gegrilde romaine sla met sinaasappel

Deze gegrilde kropjes sla barsten van de smaak met een dressing van Ras el Hanout, partjes frisse sinaasappel en een bite van amandel.

Bijgerecht

25 min

4 pers.

Gegrilde asperges met Parmezaanse kaas

Een heerlijke combinatie van witte asperges van de grill geserveerd op Italiaanse wijze met Parmezaanse kaas en gedroogde tomaatjes.

Voorgerecht

25 min

2 pers.

Mango friet

Lekkere en gezonde snack van in repen gesneden mango geserveerd met yoghurt en aardbeienpuree. Lekker voor kinderen, maar ook volwassenen.

Tussendoortjes

15 min

2 bakjes

Green Goddess dip

Een goddelijke dip met heel veel verse kruiden. Heerlijk om je favoriete knapperige groenten in te dippen.

Hapjes en snacks

15 min

1 portie

Courgette rolletjes

Een lekker en gezellig hapje: courgetterolletjes van gegrilde courgette met een vulling van o.a. pesto, mozzarella en tomaatjes.

Hapjes en snacks

25 min

10 stuks

Courgettesalade met feta

Frisse salade van gegrilde courgette met tomaatjes, feta en een lekkere citroen-knoflook dressing.

Bijgerecht

20 min

2 pers.

Koolhydraatarm ontbijten

Koolhydraatarme crackers

Deze koolhydraatarme crackers maak je gemakkelijk zelf. Heerlijk met verschillende pitten en zaden.

Ontbijt

15 min + 25 min oventijd + 30 min afkoelen

12 stuks

Koolhydraatarme broodjes

Deze koolhydraatarme broodjes zijn makkelijk te maken en lekker luchtig en bovendien ook glutenvrij

Ontbijt

20 min + 30 min bakken + 1 uur rusten

8 stuks

Oeuf en cocotte

Lekker en makkelijk voor de (paas)brunch: ovenschaaltjes met eieren en spinazie uit de oven, lekker om met brood uit te dippen

Ontbijt

15 min + 10 min oventijd

4 stuks

Koolhydraatarme lunchgerechten

Witlofbootjes met tonijn

Heerlijke witlofschuitjes gevuld met een romige tonijn salade en kappertjes. Een lekker knapperig en fris tussendoortje.

Tussendoortjes

10 min

8 stuks

Gevulde tomaten met ei

Een simpel maar lekkere gerechtje voor bij de (paas)lunch van gevulde tomaten uit de oven met roerei, en bovendien koolhydraatarm.

Bijgerecht

10 min + 15 min oventijd

4 stuks

Salade met peer en walnoot

Lekkere frisse salade met licht gebakken peer, geitenkaas en een crunch van walnoot. Lekker als lunch of bijgerecht

Voorgerecht

15 min

2 pers.

Koolhydraatarme hoofdgerechte

Aubergine pizza’s

Lekkere koolhydraatarme pizza’s gemaakt van aubergines. Extra veel groenten en met een lekkere pizza smaak door de saus, mozzarella en basilicum.

Hoofdgerecht

10 min + 35 min oventijd + 20 min wachten

8 stuks

Frittata met zoete aardappel

Heerlijk en gezond oven recept van zoete aardappel met spinazie en feta. Lekker als lunch of als lichte avondmaaltijd.

Hoofdgerecht

25 min + 50 min oventijd

3 pers.

Zalm met pesto en groenten

Makkelijke maaltijd met zalm en een Italiaanse twist die je in een paar minuutjes gemaakt hebt en waarbij de oven vervolgens het werk doet.

Hoofdgerecht

10 min + 25 min oventijd

2 pers.

Vegetarische koolhydraatarme recepten

Waldorfsalade

Het recept voor de klassieke waldorfsalade uit New York met frisse appel, bleekselderij en een licht romige dressing met citroen.

Bijgerecht

15 min

2 pers.

Gele curry met bloemkoolrijst

Lekkere kruidige curry met veel groenten die in 35 minuten op tafel staat, geserveerd met bloemkoolrijst en cashewnoten.

Hoofdgerecht

35 min

4 pers.

Winter bowl

Met deze winter bowl krijg je een groot aantal winterse groentes binnen. Lekker met een schepje zelfgemaakte hummus en geroosterde pitjes.

Hoofdgerecht

45 min + 20 min

4 pers.

Koolhydraatarme hapjes

Gezonde tonijnsalade

Zelfgemaakte romige tonijnsalade gemaakt op basis van Griekse yoghurt. Lekker en gezond en in 10 minuten klaar.

Hapjes en snacks

10 min

1 schaaltje

Prikkers met aardbeien en mozzarella

Lekker hapje van zoete en hartige smaken van aardbeien, meloen en parmaham op een prikker. Perfect als borrelhapje op een feestje of mee naar een picknick.

Hapjes en snacks

20 min

10 stuks

Zalmrolletjes met komkommer

Lekker hapje van zalm met komkommer gevuld met een frisse roomkaasvulling en een crunch van walnoot.

Voorgerecht

20 min

10 stuks

Wat zijn koolhydraatarme recepten?

Koolhydraatarme recepten zijn recepten met ingrediënten die weinig koolhydraten bevatten. Koolhydraten zitten vooral in pasta, aardappelen en rijst. In koolhydraatarme gerechten komen die ingrediënten niet voor en worden ze vaak vervangen voor pasta gemaakt van groenten zoals courgetti, zoete aardappelen in plaats van gewone en bloemkool- of broccolirijst in de plaats van gewone rijst. Overleg met je huisarts of orthomoleculair therapeut of een koolhydraatarm dieet geschikt is voor jou. 

Hoe maak je een gerecht koolhydraatarm?

Je kunt gerechten koolhydraatarm maken door de snelle koolhydraten te vervangen of weg te laten. Je gaat dan meer onverzadigde vetten en eiwitten eten. Koolhydraatrijke producten die je gaat vervangen zijn brood, aardappelen, pasta en rijst. Bloemkoolrijst en courgette spaghetti zijn populaire vervangers. Bekijk hier 10 x courgetti recepten. Lees in deze blog hoe je gerechten koolhydraatarm kunt maken. 

Zijn koolhydraten goed of slecht?

Koolhydraten bestaan uit twee soorten. Je hebt snelle en langzame koolhydraten. De snelle koolhydraten zijn over het algemeen de goede koolhydraten. Meer lezen hierover? Lees de blog ‘Zijn koolhydraten goed of slecht?’ hier.

Mis geen van mijn recepten met de LeukeRecepten nieuwsbrief!

• Elke 2 weken in je mail

• Met de nieuwste recepten,

  inspiratie en leuke nieuwtjes

• Gratis!