Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Gezonde sandwichspread

Een lekkere en gezonde sandwichspread gemaakt met groenten. Ideaal om vooraf te maken zodat je snel een gezonde boterham klaar hebt door de weeks.

Ingrediënten

Bereiding

 Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aubergine, rode paprika en wortel in stukjes en leg deze op een bakplaat. Bestrooi met peper, zout en een beetje olijfolie en meng dit door elkaar. Snijd de puntjes van de tenen knoflook af en leg deze erbij op de bakplaat, zonder deze schoon te maken. Zet de bakplaat voor 20 minuten in de oven. Roer deze halverwege een keer door. Laat de groenten afkoelen wanneer ze klaar zijn.

 Spoel de kikkererwten af en laat deze uitlekken. Verwijder vervolgens de velletjes van de kikkererwten (je kunt ze er eventueel ook aanlaten. Is iets sneller, maar daardoor wordt de spread minder romig). Verwijder nu de schil van de knoflook, deze zou er makkelijk af moeten komen. Voeg de teentjes knoflook samen met alle andere ingrediënten toe in een keukenmachine en meng dit tot een geheel. Het hoeft niet helemaal fijn te zijn, maar meng het vooral naar persoonlijke voorkeur. Breng de spread op smaak met peper en zout.

 Bewaar de sandwichspread in een goed afgesloten bakje in de koelkast.

 Tip: serveer de spread op een getoaste volkoren boterham met avocado, tomaat of komkommer.

Hilde

Dol op lekker koken en eten, met name met een gezonde twist. Zo wil ik laten zien dat gezond eten helemaal niet zo moeilijk is, maar vooral ook heel lekker en leuk.

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

×