Gezonde tosti met groenten

Lunch
15 min
2 stuks
*

Een gezondere tosti gemaakt met volkorenbrood, gegrilde aubergine, zongedroogde tomaatjes en mozzarella

Ingrediënten

4 sneetjes volkorenbrood
½ aubergine
1 bol mozzarella
50 gr zongedroogde tomaatjes
2 handjes rucola

Bereiding

Snijd de aubergine in dunne plakken. Bestrijk ze met een beetje olijfolie en een snufje peper en zout. Grill de plakken aubergine in een pan. Snijd de mozzarella in plakjes en de zongedroogde tomaatjes in kleinere stukken.

Leg de 4 sneetjes brood klaar. Beleg 2 van de sneetjes brood met de mozzarella, zongedroogde tomaatjes, een handje rucola en de gegrilde aubergine. Leg de andere 2 sneetjes er op en druk iets aan.

Bak de tosti’s een paar minuten in de pan of in een tosti ijzer tot ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.

3 x maaltijdsalades

Kip ketjap salade

Noedel bowl met zalm

Italiaanse tortelloni salade

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.