Gezonde(re) kokoskoekjes met chocolade

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: stuks

115 gram kokosrasp
2 eieren
2 eetlepels gesmolten kokosolie
Kneepje honing
50 gr pure chocolade
50 gr speltbloem

Benodigdheden

beklede bakplaat
Zeef

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Hak de pure chocolade in kleine stukjes. Kluts de eieren in een kom door elkaar. Zeef het speltmeel en roer dit erdoorheen, samen met de kokos, kokosolie en honing. Roer tenslotte de chocoladestukjes erdoor.