Glutenvrije en lactosevrije boterkoek
Een heerlijke glutenvrije en lactosevrije variant op de Hollandse boterkoek. Lekker bij de koffie of thee.
ingrediënten
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 160° graden
-
Vervolgens klop je de boter los met de basterdsuiker.
-
Rasp de citroen en pers deze uit.
-
Klop het ei los in een apart bakje en voeg ¾ hiervan toe aan de boter samen met de citroenrasp, 1,5 eetlepel citroensap, agave siroop en snuf zout. Meng dit goed.
-
Voeg vervolgens het amandelmeel en de bloem toe en roer het er goed doorheen.
-
Bekleed de bakvorm met bakpapier en vet de rest in met plantaardige boter of bakspray.
-
Verdeel het beslag over de bakvorm en strijk glad met de bolle kant van een lepel. Maak er eventueel vormen in met een vork.
-
Bestrijk het beslag met de rest van het eimengsel
-
Bak de boterkoek voor 30 minuten in de oven tot dat de bovenkant goudbruin is.
-
Laat de boterkoek helemaal afkoelen voor je hem aansnijdt.
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
