Gnocchi traybake met pesto

Super makkelijke bakplaat met gnocchi, groenten en pesto uit de oven. In 10 minuten voorbereid en heerlijk met de romige ricotta erbij.

Hoofdgerecht 10 min + 25 min oventijd

ingrediënten

voor 4 personen

Materiaal

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200° graden.

  2. Doe de (ongekookte) gnocchi in een kom en roer de pesto erdoor.

  3. Pers het teentje knoflook erbij en schep er ook doorheen.

  4. Verdeel de gnocchi op een bakplaat met bakpapier.

  5. Snijd de courgette in halve plakjes en verdeel ook over de bakplaat samen met partjes tomaat en dungesneden rode ui. Meng door elkaar.

  6. Leg de tomaatjes aan tak erop en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met zwarte peper.

  7. Bak de gnocchi baketray ca. 25 minuten in de oven.

  8. Haal de baketray uit de oven en schep de ricotta er in hoopjes op. Bestrooi met wat extra peper en verdeel de verse basilicum eroverheen.

Heeft het gesmaakt?
53 stemmen Bedankt voor je stem!

Gemaakt door Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Uit onze shop