Groene asperges met burrata
Proef de lente met deze frisse salade van groene asperges met romige burrata. Met verse tomaatjes en gegarneerd met pijnboompitten en een vleugje citroen. In 20 minuutjes heb je deze heerlijke en voedzame salade al gemaakt.
20 M
Ingrediënten: Asperges burrata
Voor personen
-
350 gr groene asperges
-
200 gr tomaatjes
-
150 gr burrata
-
1 snuf peper en zout
-
1 eetlepel pijnboompitten ( geroosterd )
-
1 scheut olijfolie
-
0.5 citroen
-
1 eetlepel balsamico azijn
-
1 kneepje honing of agave siroop
-
verse basilicum
-
Optioneel: 1 kneep balsamico crème
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Asperges burrata
-
Snijd 2 cm van de onderzijde van de groene asperges en gooi dit weg (de asperges hoeven niet geschild te worden). Snijd de rest van de asperges in drieën. Doe deze in een kom en voeg de helft van de olijfolie, peper en zout toe en schep dit door elkaar.
-
Verhit een (grill)pan en bak de groene asperges ca 7 a 8 minuten afhankelijk van de dikte. Voeg het laatste minuutje de tomaatjes toe.
-
Meng de rest van de olie met de balsamico azijn, sap van de halve citroen en honing tot een dressing.
-
Doe de asperges en tomaatjes in een kom. Verdeel de dressing hierover. Breek of snijd de burrata in stukken en verdeel over de groenten.
-
Druppel er eventueel nog een beetje extra olijfolie en de balsamico creme over. Bestrooi de groene asperge salade met wat grof gehakte baslicum en de geroosterde pijnboompitten.
-
De salade is zowel lauwwarm als koud lekker.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 370
- vet 30 gr
- verzadigd vet 12 gr
- koolhydraten 13 gr
- w.v. suikers 7 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 13 gr
- zout 0.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
