Groene curry met peultjes

Name: Groene curry met peultjes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 250 ml kokosmelk; 1 limoen; 200 gr peultjes; 160 gr kip (vegetarische); 1 x groene curry kruidenpasta (zelfgemaakt of kant en klaar); 1 groene paprika; 1 ui; 120 gr rijst; Optioneel: ½ rode peper, naanbrood

Makkelijk curry recept met (vega)kip, peultjes en paprika in een licht pittige groene curry saus geserveerd met rijst

Hoofdgerecht 25 min

ingrediënten

Bereiding

Hak de ui en paprika fijn. Bak deze in een pan in een klein beetje olie.
Voeg de kip en peultjes toe en roerbak ca. 3 minuutjes. Voeg de groene currypasta toe en de kokosmelk. Knijp de limoen uit boven de pan en meng het sap erdoor. Laat de groene curry 10 minuutjes zachtjes pruttelen. Kook ondertussen ook de rijst gaar.
Serveer de groene curry eventueel met wat naanbrood en mocht je het nog wat pittiger willen maken wat rode peper.

Heeft het gesmaakt?

168 stemmen Bedankt voor je stem!

Glutenvrije recepten Aziatisch Curry recepten Rijst met kip Hoofdgerechten

Gemaakt door Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.