Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Groente ei muffins

Lekkere gezonde lunch of tussendoortje van een hartige muffin met ei en bomvol met groenten

Ingrediënten
Benodigheden

Bereiding

 Verwarm de oven op 200 graden. Hak de wortel, sperziebonen en paprika in kleine stukjes.

 Klop de eieren los in een kom en voeg de melk toe. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden. Klop op het laatst het meel erdoor en de geraspte kaas.

 Voeg de groente toe aan het eimengsel. Verdeel vervolgens over de muffinvorm. Zet de muffinvorm 30 minuten in de oven tot de groentemuffins gaar zijn.

 Tip: wil je harde groente helemaal zacht hebben (bv voor kleine kinderen) dan kun je deze ook een paar minuten voorkoken. Gebruik ook eens blokjes courgette, spinazie of broccoli in als groenten.

 Voor een glutenvrije variant vervang je het meel door glutenvrij meel of maïzena.

  Abonneer je ook op mijn Youtube kanaal voor nog meer leuke kook en bakvideo’s.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×