Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Groente ei muffins

Lekkere gezonde lunch of tussendoortje van een hartige muffin met ei en bomvol met groenten

Ingrediënten
Benodigheden

Bereiding

 Verwarm de oven op 200 graden. Hak de wortel, sperziebonen en paprika in kleine stukjes.

 Klop de eieren los in een kom en voeg de melk toe. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden. Klop op het laatst het meel erdoor en de geraspte kaas.

 Voeg de groente toe aan het eimengsel. Verdeel vervolgens over de muffinvorm. Zet de muffinvorm 30 minuten in de oven tot de groentemuffins gaar zijn.

 Tip: wil je harde groente helemaal zacht hebben (bv voor kleine kinderen) dan kun je deze ook een paar minuten voorkoken. Gebruik ook eens blokjes courgette, spinazie of broccoli in als groenten.

 Voor een glutenvrije variant vervang je het meel door glutenvrij meel of maïzena.

  Abonneer je ook op mijn Youtube kanaal voor nog meer leuke kook en bakvideo’s.

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddenstoelensoep, jachtschotel, of een quiche met pompoen bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddenstoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

×