Pompoen muffins
Pompoen is een ideale groente om ook heerlijk mee te bakken. Bak er deze lekkere muffins mee. Bovendien zijn ze ook glutenvrij.
20 M + 30 M oventijd
Ingrediënten: Pompoen muffins
Voor stuks
-
100 gr havermeel
-
100 gr amandelmeel
-
2 eieren
-
200 gr pompoenpuree* ( optioneel kant-en-klaar )
-
90 gr donkere basterdsuiker
-
3 eetlepels maple syrup
-
40 gr kokosolie
-
2 theelepels speculaaskruiden
-
1 theelepel baking soda
-
2 theelepels appelazijn
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Pompoen muffins
-
Bereid eerst de pompoenpuree indien je geen kant-en-klare hebt gekocht.
-
Smelt de kokosolie en laat staan totdat je het nodig hebt.
-
Klop de eieren samen met de pompoenpuree los.
-
Voeg vervolgens de maple syrup en gesmolten kokosolie toe en klop nogmaals.
-
Daarna voeg je het havermeel, amandelmeel, speculaaskruiden en de basterdsuiker toe.
-
Als laatste meng je de baking soda samen met de appelazijn en voeg je ook dit toe aan het beslag.
-
Verdeel het beslag over ongeveer 10 muffin vormpjes.
-
Bak de muffins voor 30 minuten op 175° graden hete lucht.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 186
- vet 9 gr
- verzadigd vet 3 gr
- koolhydraten 23 gr
- w.v. suikers 11 gr
- vezels 2.5 gr
- eiwit 3 gr
- zout 0.15 gr
Gemaakt door Sanne van Lierop
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ook lekker
Verrassend lekker. Leuke variant als je heel veel pompoenen hebt.