Kabeljauw uit de oven
Kabeljauw uit de oven maak ik vaak als ik iets gezonds en makkelijks wil eten, dat toch net wat specialer voelt. De zachte kabeljauw met krokant korstje, samen met de knapperige paprika en kruidige saus vind ik altijd een heerlijke combinatie. En het is ook nog eens helemaal niet veel moeite om te maken, want de oven doet het meeste werk. In dit recept laat ik zien hoe ik super gemakkelijk een heerlijke kabeljauw uit de oven maak met maar 25 minuten voorbereiding.
25 M + 20 M oventijd
Simpel recept voor kabeljauw uit de oven met paprika
Om dit een recept goed te laten lukken, let ik altijd extra op dat de kabeljauw lekker sappig blijft. Daarom dep ik de vis altijd eerst goed droog en leg ik hem op de voorgebakken groenten. Zo gaart de kabeljauw rustiger en neemt die de smaken lekker op.
Wat ook echt het verschil maakt, is de oventijd. Ik houdt hiervoor meestal zo’n 20 minuten aan. Tijdens het bakken zie je de kabeljauw wit en stevig worden, dat is het teken dat hij bijna goed is. Om te controleren of de kabeljauw helemaal goed is, prik ik er vaak voorzichtig in met een vork. Als hij makkelijk uit elkaar valt kun je hem uit de oven halen en direct serveren!
Bekijk ook eens mijn recept voor kabeljauw ovenschotel, voor een lekkere variant met kerrie.
Verse kabeljauw uit de oven bereiden
Voor dit recept gebruik ik het liefste verse kabeljauw. Dit is altijd net wat steviger en heeft een lekkere zachte structuur, waardoor hij wat minder snel uit elkaar valt. Ook vind ik de smaken vaak net iets voller en frisser dan bij diepvrieskabeljauw.
Ik heb dit gerecht zelf ook wel eens met diepvrieskabeljauw gemaakt, dat is nog steeds heel erg lekker. Maar laat de kabeljauw dan wel eerst helemaal ontdooien en dep hem goed droog. Ik heb gemerkt dat er anders te veel vocht in de saus komt, waardoor die erg dun kan worden.
Deze kabeljauw uit de oven is lekker om te serveren met wat rijst, aardappeltjes of een frisse salade zoals deze salade met avocado.
Ingrediënten: Kabeljauw uit de oven
Voor personen
-
700 gr kabeljauwfilet
-
5 tomaten
-
1 scheutje olijfolie
-
3 paprika's
-
1 ui
-
0.5 citroen
-
2 teentjes knoflook
-
1 theelepel paprikapoeder
-
1 snufje cayennepoeder
-
25 gr boter
-
50 gr paneermeel
-
50 gr geraspte kaas
-
2 theelepels tomatenpuree
-
1 snuf peper en zout
-
paar takjes tijm
 ( vers )
Benodigdheden
-
Ovenschotel
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Kabeljauw uit de oven
-
Verwarm de oven op 180 graden. Dep de vis droog en besprenkel met wat citroensap en bestrooi met een beetje peper en zout. Snijd de ui en knoflook fijn en bak in een pan met een klein scheutje olie glazig. Snijd de paprika’s in dunne reepjes en de tomaten in stukken. Voeg eerst de paprikareepjes toe en roer de tomatenpuree erdoor.
-
Voeg na 3 minuten de tomaten toe en schep goed door elkaar. Breng het groentenmengsel op smaak met paprikapoeder, cayennepeper en een snufje peper en zout. Laat de saus nog 2 minuten pruttelen en schep daarna over in een grote ovenschaal. Leg de vis in het paprikamengsel.
-
Verhit de boter in een pannetje en zet het vuur uit. Roer het paneermeel erdoor en laat iets afkoelen. Schep de kaas en wat tijm (bewaar een paar takjes voor de garnering) door het paneermeel. Verdeel over de vis en druk zachtjes aan.
-
Zet de ovenschotel 20 minuten in de oven, check altijd even of de vis gaar is voor het serveren. Leg 2 minuten voor de oven klaar is de takjes tijm op de vis.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 350
- vet 18 gr
- verzadigd vet 7 gr
- koolhydraten 12 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 3.5 gr
- eiwit 32 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
