Gevulde pompoen uit de oven
Herfstiger kan bijna niet met dit recept voor gevulde pompoen uit de oven met paddenstoelen, kip en heerlijke kruiden. Weinig voorbereiding, want de oven doet het meeste werk.
10 M + 40 M
Ingrediënten
Voor personen
-
1 flespompoen
-
2 eetlepels olijfolie
-
peper & zout
-
140 gr paddenstoelen
-
200 gr kipstukjes ( vega )
-
0.5 rode ui
-
2 theelepels paprika poeder
-
Handje verse peterselie
-
Handje takjes verse rozemarijn
-
1 teentje knoflook
-
2 theelepels balsamico azijn
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 185° graden.
-
Snijd de flespompoen in de lengte doormidden.
-
Verwijder de zaadjes uit de pompoen en verdeel 1 eetlepel olijfolie en wat zout en peper over de pompoen.
-
Leg de pompoen op de kop op de bakplaat met bakpapier en zet voor 30 minuten op 185° graden in de oven.
-
Snijd de rode ui in ringen, de knoflook fijn en de paddenstoelen in plakjes.
-
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit hierin de knoflook aan.
-
Voeg de kipstukjes samen met paprika poeder en de rode ui toe aan de pan.
-
Enkele minuten later voeg je ook de paddenstoelen, verse peterselie, rozemarijn en balsamico azijn toe.
-
Als alles gebakken is, haal je de pompoen uit de oven en haal je met een vork het middelste een beetje los. Hier doe je de groenten en kip in.
-
Zet de pompoen nog 5 à 10 minuten in de oven op 185° graden.
-
Tip: Ook lekker om er eventueel nog wat kaas overheen te strooien als je de pompoen terug in de oven zet met de vulling.
-
Serveer er eventueel nog een salade of ander groentegerecht bij.
Heeft het gesmaakt?
73 stemmen
Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sanne
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ook lekker
3x lekkere Gezonde recepten
