Koffiecake met walnoten

Luchtige cake met een vleugje koffie en stukjes walnoot met een romige boter crème topping

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: stuks
Topping
Materialen

Bereiding

 In plaats van witte en donkere basterdsuiker kun je ook 200 gr lichte basterdsuiker gebruiken. Ik had toevallig nog een restje witte en donkere liggen.

 Verwarm de oven op 180 graden. Doe de eieren in een kom mix luchtig. Voeg de basterdsuiker en het koffiepoeder toe en mix er goed door heen. Voeg op het laatst de slagroom toe en mix er kort door heen. Zeef dan de bloem en het bakpoeder er bij en schep met een spatel door elkaar. Hak de 100 gr walnoten grof en schep deze ook door het beslag. Vet de bakvorm in en verdeel het beslag hier over. Bak de cake ca 45 minuten in de oven gaar.

 Maak ondertussen de topping: mix de boter met de poedersuiker en oploskoffie romig en voeg hier er een paar druppels melk aan toe tot er een smeuïge boter crème ontstaat. Zorg dat de melk niet te koud is anders bestaat de kans dat het mengsel gaat schiften. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen. Besmeer de bovenzijde met de boter crème en snijd in stukken en leg op ieder stuk een halve walnoot. Bewaar de cake op een droge en koele plek afgedekt.

102 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x pastasalades

Pastasalade met carpaccio
Pastasalade met tonijn
Gezonde pastasalade

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.