Name: Kroepoek met krabsalade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Aziatische recepten
Ingredients: 1 zak kroepoek of cassave chips; 200 gr surimi; 1 ei; 1 uitje; 1 eetlepel zure room; 1 eetlepel mayonaise; 1 eetlepel citroensap; peper en zout; verse koriander (optioneel om te garneren)

Bereiding

Kook het eitje hard in ongeveer 8 minuten en laat het goed schrikken met koud water.
Snijd de surimi in kleine stukjes.
Snipper het uitje fijn en snijd ook het ei in kleine stukjes.
Meng in een kommetje zure room met mayonaise en citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
Meng dit nu met de stukjes surimi, ui en ei met elkaar.
Serveer de surimisalade op een stukje kroepoek. Hak eventueel nog een beetje koriander fijn en strooi over de salade.

Gemaakt door Jaimy Van Dijke

Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Maar natuurlijk deel ik ook recepten voor ‘gewone’ Hollandse pot of voor iets lekker snels voor doordeweeks.