Aardappelschotel met groenten en (vegan) shoarma
Een heerlijke lactosevrije ovenschotel met aardappel, verse groenten en (vegan) shoarma. Weinig voorbereiding en dan lekker in de oven.
Bereiding
Verwarm de heteluchtoven voor op 200° graden.
Snijd de ui fijn en snijd de groenten in kleine stukjes. Verhit olie in de pan en fruit hierin de ui. Voeg vervolgens de groenten en 2 tl Italiaanse kruiden toe. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit in een andere pan ook wat olie en bak hier de (vegan) shoarma in. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de kerstomaten uit blik toe aan de groenten.
Verdeel het kerstomatenmengsel over de bodem van de ovenschaal.
Hier overheen verdeel je de vega shoarma en vervolgens de aardappelschijfjes, geraspte kaas en nog 1 tl Italiaanse kruiden.
Zet in de oven voor 35-40 minuten.
