Panini met mozzarella
Heerlijke zelfgemaakte Italiaanse panini met tomaat, mozzarella, balsamico en basilicum
Ingrediënten
1 stokbrood of 4 pistoletjes (afbak of vers)
2 bollen mozzarella
2 tomaten
Peper en zout
50 ml balsamico azijn
Paar blaadjes basilicum
Materialen
Contactgrill
Bereiding
Bak eventueel het stokbrood af. Snijd het stokbrood in 4 stukken en snijd horizontaal doormidden. Verwarm de balsamico azijn in een steelpannetje en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten koken totdat er nog maar ongeveer een kwart van de hoeveelheid over is en de saus is ingedikt tot een zwarte stroperige substantie. Beleg het onderste gedeelte van het stokbrood met plakjes mozzarella, tomaat en blaadjes basilicum. Bestrijk de binnenkant van de bovenzijde van het stokbrood met de balsamicosaus en de bek de broodjes hiermee af. Verwarm de contactgrill en gril de broodjes ca 3 minuten totdat de mozzarella gesmolten is en het stokbrood mooi bruin is.
