Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Pita met linzenkoekjes en muntsaus

Vegetarisch recept voor heerlijke kruidige linzenkoekjes in een pitabroodje met komkommer en muntsaus

Ingrediënten
  • 6 grote (spelt) pita’s
  • 800 gr linzen uit blik
  • Snuf cayennepeper
  • Snuf komijn
  • Snuf knoflookpoeder
  • 150 gr feta
  • 1 klein ei
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 1 komkommer
  • 100 gr sla
  • 170 gr griekse of turkse yoghurt
  • 2 eetlepels citroensap
  • Paar muntblaadjes
Materialen
  • Keukenmachine

Bereiding
Laat de linzen goed uitlekken en doe in een keukenmachine met 100 gr feta. Voeg het knoflookpoeder, komijn, cayennepeper en een snuf peper en zout toe. Roer dan het ei er door en het paneermeel. Voeg eventueel een beetje extra paneermeel toe mocht het mengsel nog erg nat zijn. Vorm er met (natte) handen mooie koekjes van van ca. 8 cm (ongeveer 12 stuks). Leg ze op een bord bestrooi met een beetje paneermeel tegen het plakken en laat een uurtje opstijven in de koelkast.

linzenkoekjes_01.jpg
linzenkoekjes_02.jpg
linzenkoekjes_03.jpg
linzenkoekjes_04.jpg

Bak ondertussen de pita broodjes af en snijd de komkommer in plakjes. Roer de Griekse yoghurt los met een beetje citroensap en fijngehakte munt. Verwarm een pan en voeg een beetje boter of olie toe. Bak de linzenkoekjes aan beide kanten mooi bruin in ca. 8 minuten. Vul de broodjes met wat sla, komkommer en linzenkoekjes en schep er wat muntsaus op en kruimel de rest van de feta er over.

Beoordeling (17 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Pasta met truffel roomsaus
Ziti al forno met gehaktballetjes
Pasta pesto salade met kip
Kip in Parmaham met courgette