Pita met linzenkoekjes en muntsaus

Vegetarisch recept voor heerlijke kruidige linzenkoekjes in een pitabroodje met komkommer en muntsaus

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: broodjes
Materialen

Bereiding

 Laat de linzen goed uitlekken en doe in een keukenmachine met 100 gr feta. Voeg het knoflookpoeder, komijn, cayennepeper en een snuf peper en zout toe. Roer dan het ei er door en het paneermeel. Voeg eventueel een beetje extra paneermeel toe mocht het mengsel nog erg nat zijn. Vorm er met (natte) handen mooie koekjes van van ca. 8 cm (ongeveer 12 stuks). Leg ze op een bord bestrooi met een beetje paneermeel tegen het plakken en laat een uurtje opstijven in de koelkast.

  Bak ondertussen de pita broodjes af en snijd de komkommer in plakjes. Roer de Griekse yoghurt los met een beetje citroensap en fijngehakte munt. Verwarm een pan en voeg een beetje boter of olie toe. Bak de linzenkoekjes aan beide kanten mooi bruin in ca. 8 minuten. Vul de broodjes met wat sla, komkommer en linzenkoekjes en schep er wat muntsaus op en kruimel de rest van de feta er over.

23 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x lekkere pasta ovenschotels

Broccolischotel met brie
Pastaschelpen met spinazie
Lasagne met paprika

Heerlijke soepen

Een soep maken is erg makkelijk. Een soepje is lekker als voorgerecht om het diner mee te beginnen maar ook lekker als opknapper tijdens de lunch. Op onze site vind je de lekkerste recepten voor bijvoorbeeld tomatensoep, courgettesoep en spinaziesoep.

Mihoensoep met omeletrolletjes

Een lekkere Oosterse mihoensoep gevuld met paddenstoelen, taugé en omeletrolletjes, lekker vega en vullend!

Voorgerecht

30 min

4 pers.

Rode bietensoep

Deze rode bietensoep heeft niet alleen een mooie kleur, maar is ook nog eens heel lekker.

Voorgerecht

35 min

4 pers.

Tomaten-crèmesoep

Maak zonder pakjes en zakjes deze romige tomaten-crèmesoep met verse tomaten een zachte smaak van room

Voorgerecht

20 min

4 pers.